Кетчуп домашний (любой ПП)

**Елена** · 20.05.2009, 16:50

Рецепт телепередачи "Контрольная закупка"
Нам подходит.

Ингредиенты
1 кг. помидоры
1 шт. лук репчатый
2 зуб.чеснок
2 ст. ложки уксус
перец черный горошком
гвоздика
соль

Приготовление
В кастрюлю с толстым дном поместить мелко порезанные помидоры, мелко порезаный лук, чеснок.
Пропарить до густого состояния, протереть через сито.
Гвоздику и перец положить в горячую воду, поварить пару минут на плите(сделать заварку).
Добавить в помидоры перечно - гвоздичную заварку, уксус, соль, поварить 5 минут на слабом огне.
Кетчуп готов

**Елена** · 20.10.2010, 23:05

Готовила этот кетчуп - вкусно.
Главное в рецепте определиться с количеством специй (перец - гвоздика).
Как мне кажется похож по вкусу именно на кетчуп, а не на томатный соус:mig:

**Umaporn** · 18.11.2011, 10:11

А если вместо помидоров взять томатную пасту? (в составе только томаты)

**Куля** · 20.12.2011, 17:08

Я так и делаю. Из томатной пасты ("Помидорка" или "Бондюэль").
Развожу пасту водой. На 1 банку 400 г. - 2 стакана воды.
Добавляю любые специи на свой вкус: соль, перец, паприку, базилик, кинзу, подсластитель. Далее, варю до густоты кетчупа. И в банку. Вкусно. Хранится в холодильнике -долго!