Статья: Перигорский салат
Показано с 1 по 2 из 2

Тема: Статья: Перигорский салат

  1. #1

    По умолчанию Перигорский салат (БЛ)

    Перигорский салат (БЛ)

    Для любителей куриных желудочков и не только. Необычный, но очень вкусный салатик. Оригинальное название сохранила. Вполне может подойти на легкий обед или ужин как полноправное блюдо.


    Ингредиенты на 2-4 порции:
    200 гр. желудки куриные
    2 средних помидора
    200 гр. салата (у меня "Романо")
    10 шт. орехов грецких
    1 ч.л. горчицы дижонской
    1 ст.л. уксус малиновый или бальзамик
    3.ст. л. масла грецкого ореха или ОМ
    немного ОМ для обжарки желудочков
    соль, перец по вкусу

    Приготовление:
    1. Желудочки очистить, вымыть, посолить и поперчить и обжарить на ОМ до золотистой корочки, затем подлить немного воды и на маленьком огне тушить их до готовности. Точное кол-во воды не могу указать, т. к. подливаю по мере испарения. У меня этот процесс занимает около 1 часа.
    2. Остальной процесс идет гораздо быстрее. Зеленый салат (я брала салат «Романо», но можно взять любой) вымыть, высушить и порвать руками на достаточно крупные куски.
    3. Орехи порезать или разломать на довольно большие кусочки.
    4. Помидоры нарезать дольками.
    5. Приготовить соус: смешать 3ст. ложки орехового масла (или ОМ), 1ст. ложку малинового уксуса (или бальзамико) и 1ч. л. дижонской горчицы.
    6. На тарелку положить листья салата, помидор, орехи, еще теплые желудочки, полить соусом. Автор очень рекомендует дополнить этот салат ломтиками вяленой утиной грудки (но у меня ее не было). Салат готов!

    Приятного аппетита!
    Источник рецепта: от Sugar (сайт Поваренок.ру)
    Последний раз редактировалось Вальда; 04.12.2012 в 15:37.

  2. #2
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,061
    Записей в дневнике
    948

    По умолчанию

    Вальда, ты забыла в ингредиентах салат указать.
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •