Потому что жиры в нем полезные
Правда, состав жиров авокадо далёк от исключительно полиненасыщенного Может, играет свою роль и тот факт, что жиры в авокадо не в чистом виде, а заключены в клетчатку и разные вещества мякоти плода. Наподобие жира в орехах - ведь есть же исследование, что жир из миндальных орехов, например, очень плохо усваивается. Может, и с авокадо такая же история.