Рис по-мексикански (БУ) или кинва (БЛ)
Самое наивкуснейшее приготовление риса/кинвы которое я кода либо ела!!! А вся изюминка в соусе!!!...
Ингредиенты
- 1 большая луковица
- 4 дольки чеснока
- 1 ст.л. хлопьев красного жгучего перца (предупреждаю - очень жгучее, поэтому я кладу 1/4-1/5 ч.л. - так сказать получается среднестатистическая острота)
- 2 чашки риса или кинвы
- 4 чашки воды, или бульона (БУ - до 1,5% или БЛ - свыше 1,5%)
- Соль по вкусу
- Заправка из кинзы
Приготовление
- Рагореть кастрюлю.
- Добавить измельченный лук, перец и чеснок (я все измельчаю в мини процессоре) и тушить примерно 9 минут помешивая, когда сок лука начнет выпариваться добавить немного кипящей воды.
- Добавить рис/кинву и мешая прожарить 2 минуты
- Добавить жидкость и соль.
- Довести до кипения.
- Огонь поставить на минимум, если коричневый рис - 30 минут, кинва и белый рис - 15 минут, готовить не поднимая крышки!!!
- Огонь выкйлючить, оставить на горячей конфорке, если коричневый рис - 30 минут, кинва и белый рис - 15 минут, готовить не поднимая крышки!!!
- Очень важно - когда засыпали зерно, крышку уже не открывать никогда до полной готовности, а то получите размазню!
- Когда зерно готово, перемешать вилкой в кастрюле.
- Подавать, сверху полив заправкой из кинзы. Для БУ - не более 1 ч.л. (чего с лихвой хватает), для БЛ - можно и поболее.
Источник:epicurious.com
Социальные закладки