Статья: Кофе по-турецки с пряностями
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Показано с 1 по 5 из 5

Тема: Статья: Кофе по-турецки с пряностями

Древовидный режим

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1

    По умолчанию Кофе по-турецки с пряностями ( любой ПП)

    Ни один кофе не принесет такой пользы ( и от самой 100% арабики, и от специй) как тот, что сварен в турке. При варке кофе в турке сверху образуется пробка-корочка и все ингредиенты томятся в турке, сохраняя свои полезные вещества.


    Ингридиенты на 2 порции ( или одну большую утреннюю кружку)
    4 ч.л. помолотого в пыль кофе ( очень-очень мелко)
    смеси специй ( не больше трех)


    Смесь для бодрости и ускорения обмена веществ
    кусочек свежего корня имбиря
    1/3 ч.л. корицы
    кардамон на кончике ножа

    Также проверенные сочетания специй
    имбирь+корица+мускатный орех
    корица+ 2 шт. черного перца горошком
    корица+ кардамон+гвоздика ( сладковато)
    шафран ( ни с чем не мешайте шафран, он придает кофе тягучий медовый вкус, когда хочется сладкого - такой кофе отлично "утолит" тягу)

    Разогреваем турку на маленьком огне, пока молем кофе ( буквально минутку). Выключаем огонь, засыпаем 4 ч.л. кофе в турку, подогреваем кофе в турке 7-10 секунд, выключаем огонь. Тертый корешок имбиря делим на две части, одну часть ( то, что у вас обсыпалось с терки) собираем в комочек и выжимаем сок в кофе, и чуть-чуть тертого имбиря кидаем так. Трусим турку, перемешивая кофе с имбирем, добавляем корицу, кардамон, опять трусим как шейкер. заливаем в турку ледяную воду до половины и длинной ложкой интенсивно перемешиваем ( перемешиваем в одну сторону, потом делаем кружочек в другую, чтоб имбирь не осел на ложке), доливаем воду до самого узкой части турки, это делается для того, чтобы образовалась кофейная "пробочка" и кофе не выпаривал свой аромат и вкус. Ставим на небольшой огонь, тем временем в кружки наливаем кипятка, холодная кружка испортит любой кофе и чай, это желательно вообще взять за правило при заваривании таких напитков. Когда пена в кофе поднимется прилично, но не до "критического момента" убегания, снимаем турку с огня, аккуратно перемешиваем и образовавшуюся пенку собираем в кружку ( кипяток перед этим оттуда выливаем, естественно). Сняли пенку, поставили кофе обратно на огонь, в этот раз пенка будет собираться быстрее. Проделываем такой же маневр, собираем пенку в кружку и ставим кофе на огонь в третий раз и теперь уже ждет когда пенка поднимется почти до самых краев, но не даем кофе закипеть! Снимаем турку с огня и подняв ее повыше наливаем кофе в кружку, наслаждаясь большой шапкой пены и ароматом.

    Теперь бодрое утро вам обеспечено
    Последний раз редактировалось JoanM; 03.11.2012 в 15:36.
    Настя, 21 год
    Обитаю в дневничке, буду рада всем

Похожие темы

  1. Баклажаны по-турецки Имам Баялды (любой ПП)
    от Thomasok в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 31.07.2016, 15:13
  2. Статья: Кофе с чесноком
    от Alexa_Alexa в разделе Напитки I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 05.05.2016, 13:35
  3. Красная фасоль и цуккини с пряностями (любой ПП)
    от Штучка в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 02.07.2015, 15:42
  4. Статья: Кофе Моккo
    от Strekoza в разделе Напитки I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 06.02.2012, 18:52
  5. Статья: Пряный тыквенный кофе-латте
    от Штучка в разделе Напитки I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.10.2009, 01:24

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •