Цукаты из фруктов (любой ПП)

[Врушка]

Цукаты

Ингредиенты:
4 апельсина
300 грамм пальмового сахара
300 грамм воды.

Приготовление:

Апельсины очистить. Сами апельсины съесть, а шкурки нарезать тонкой соломкой. И замочить на 2-3 дня меняя воду утром и вечером. Держать в холодильнике.

В кастрюле с толстым дном приготовить сироп. Варить шкурки в сиропе до полного его вываривания, в 3-4 приема, нагревая и остужая. Пока они не приобретут прозрачность. Выложить на противень и поставить заветриваться еще на денек. Отгонять домашних большой палкой. Рот заклеить.

[sudole]

A цукаты только из шкурок делают? из мякоти фруктов это уже не цукаты?

[xeniya]

Чуток подправила оформление и добавила в каталог с десертами
sudole - если из апельсина, то только из шкурки, мякоть в пюре превратится от долгой термообработки, а не в цукаты

[Alice]

Подвернулся очень интересный рецепт цукатов из молодых кабачков!!!
Сама пока не пробовала, но выглядит очень аппетитно

Очень понравилось то, что эти цукаты готовятся быстро!!!

Ингредиенты:
1 молодой кабачок (200~250г),
1 небольшой лимон,
0,5 стакана пальмового сахара,
1/3 ч ложки куркумы (я так понимаю, что это для красоты)

Приготовление:
Кабачок вымыть и порезать дольками толщиной 0,5~0,7см.
С лимона счистить цедру (окрашенный слой кожуры) и отжать сок. Должно получиться 70~80г сока.
В эмалированную кастрюлю налить сок и положить сахар, цедру и куркуму.
Довести до кипения.
Положить дольки кабачка и хорошо перемешать, чтобы каждая долька была покрыта сиропом.
Опять довести до кипения и варить 0,5~1 минуту.
Снять с огня и оставить остывать, периодически осторожно перемешивая дольки.
Остывшие дольки откинуть на дуршлаг.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на него дольки кабачка в один слой.
Поставить в духовку при t=100~130°C до подвяливания - примерно на 30 минут.
Если у духовки есть функция вентилирования, то её включить, а дверцу духовки немного приоткрыть.

Совет:
Если сцеженный сироп жалко выкидывать, то его можно использовать в мясных блюдах, например, для замачивания шашлыка или при приготовлении тушёного мяса.
Если цукатов оказалось мало, то вторую порцию можно сделать на старом сиропе.
Рецепт и фото отсюда.

[Svettika]

Alice, очень заманчивые цукатики. Я к ним тоже приглядываюсь. Еще из баклажанов готовят, как янтарные получаются. Надо будет попробовать, как на вкус получаются. А вдруг очень вкусно!

[Alice]

Из баклажанов ? Обалдеть! Это вообще сумасшедший овощ!!! Где-то у нас был рецепт шоколадного баклажана, все медитирую на него. А, если подумать, то можно из чего угодно, наверное делать цукаты . Томаты, например сладкие должно быть не плохо...

[Ромашк@]

Классные рецепты вы выложили, девушки!
Насчет томатов - очень сомневась, мне кажется, они выпарятся все - останется шкурка тонкая, во всяком случае так получалось, когда я их вялила.

[Alice]

Хм..., Ромашка, но ведь есть сушеные соленые томаты, я их всегда покупаю, просто соль можно заменить на сахар. А еще, не про цукаты, но тоже кое-что в сахаре . Я подсела на фундук в карамели из кокосового сахара. Сахар (рассыпной) растопить с капелькой воды (или молока), полить прокаленный 9минут 10 в духовке) цельный фундук, чуть подождать и перемешать. Как карамель застынет, отделить орешки друг от друга и засыпать в банку. Отличный выходит БЛ перекус с чайком . И в шоколад такие орешки очень вписываются, я еще в шоколад тогда соли добавляю.

[Штучка]

Нет, бы к рецептам добавить вкусняшку, если лень хотя бы к тем же орехам, которые у нас уже есть То гурмян там, понимаешь, в одиночку таким вкусным и простейшим!!

[Alice]

Штучка! Так я не знала, что у нас, оказывается, столько рецептов орешков всяких !!! Спасибо, что открыла мне глаза!!! Я-то думала, что здесь как раз уместно будет , рецепт написала.