Ой, я тоже вчера как раз штудировала пару рецептов Птичьего Молока. Буду ждать отчетов. К сожалению, по вопросам не отвечу. Но желтки точно надо постоянно мешать, чтобы не свернулись.
Ой, я тоже вчера как раз штудировала пару рецептов Птичьего Молока. Буду ждать отчетов. К сожалению, по вопросам не отвечу. Но желтки точно надо постоянно мешать, чтобы не свернулись.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Сколько градусов не помню - готовила один раз крем шарлотт, там была рекомендация на тихой водяной бане держать.желтки могут свернуться. Кто-нибудь помнит, сколько это градусов?
Как раз у меня желтки свернулись - но на результате никак не отразилось, даже комочки не чувствовались
Сейчас перечитала рекомендации к тому крему: главное все время помешивать, тогда вроде свернуться не должны...
а может попробовать швейцарским способом всегда взбиваются отлично, даже лучше. И, заодно термическая обработка будет (не сырые белки)?Сообщение от "Матрешка
https://forumonti.com/threads/1980-%...BD%D0%B3%D0%B0
Не совсем поняла, что ты хотела спросить, а главное для чего( но это я уже праздновать начала форму без дна для того, чтобы потом легко было кольцо снять, когда уже суфле застынет.. то есть всё будет красивенько и аккуратненько.. блюдо тортовое истессно положить под корж, то еть блюдо уже должно быть типа праздничное. на котором ты будешь торт подавать
У вас будет точно так же. но совершенно по другому!
Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг
Социальные закладки