Торт "Птичье молоко" (БЛ)

1) для коржа бисквитного
-2 яйца
-1/2 стакана соевой муки ( мне больше нравится соевая мука, да и она и по цвету и по структуре сбда лучше всего вписывается)
-1/3 стакана подсластителя ( у меня ксилитол)
-1 чайная ложка разрыхлителя без горки
Яйца взбить с подсластителем до устойчивых пиков, в яйца просеять соевую муку, смешаную с разрыхлителем
Ставим тесто в холодную духовку и выпекаем при 170 С минут 10
Корж хорошо пропитуем или сладкой водой, или горячим жидким вареньем ( можно добавить коньяк)
2) для суфле
-5 яиц
-2/3 стакана подсластителя
-1 ложка ячневой муки
-3/4 стакана молока
-50г масла ( можно коровьего, но я брала кокосовое)
-30 г желатина
-100г воды
Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки растираем с ½ части сазарозаменителя, добавляем молоко и муку, чтобы не было комочков и ставим на водяную баню, помешивая постоянно пока не загустеет. Остудить до комнатной температуры. Миксером взбить, по чуть-чуть добавляя масло комнатной температуры. Отдельно взбить белки с ½ частью сазарозаменителя и аккуратно ввести расстворенный желатин в водe ( тут следуйте инстпукциям на упаковке вашего желатина, поскольку он очень разный). Аккуратно соединить желтковую и белковую массу. Положить корж в разъёмную форму для выпечки, но без дна. Сверху залить суфлейной массой и поставить в холодильник на 2 часа.

3) Сварить на водяной бане шоколадную помадку из 100г шоко, ½ стакана концентрированого молока и 1ст ложки какао масла. Аккуратно залить поверхность суфле и поставить опять в холодильник,,( это моя любимая помадка, но у каждой хозяйки наверное есть её оичный рецепт)

Потом гордо всех угощать и собирать комлименты - типа, "Ну ни чего себе, это же настоящее птичье молоко!",,, и особенно можно гордиться, когда типа еще одна хозяйка начнет говорить, что она тоже делает Птичье молоко, на что её муж скажет - но у тебя оно не настоящее, а вот это так как надо!