Торт "Птичье молоко" (БЛ)

[Yulia]

Ну надо тогда заказать ксилитол еа айХербе. А фотки не видела, что ли?.. Пойду смотреть, аж интересно. Типа птичьего молока в качестве крема для другого торта?

[Thomasok]

Матреш, спасибо за рецептик. Вчера сготовила )) правда вместо масла кокосового взяла пол чашки жирного молока кокосового. Очень вкусно... Правда белки от желтков при остывании отделились, может потому что поленилась греть желтки с с мукой и молоком. Но вкусно так получилось, просто объедение! Хочу попробовать диетический вариант приготовить в следующий раз. В общем, воо что вышло

[Yulia]

Thomasok, а средний слой - это что?

[Матрёшка]

Томасок. ну просто прЫнц среди тортов!

[Веснушка]

У меня "Птичка" вся получается, как средний слой.

[Thomasok]

Девочки, так средний слой и есть то, что отделилось от взбитых белков не знаю почему отделился, но вкусу это никак не помешало... желатина клала 1 пакетик, иначе боялась, что резиновый получиться, и была права- в самый раз, нежный и вовсе не резиновый.

[Веснушка]

Попытка №3 увенчалась резиной
Белки взбились просто супер! Стала добавлять желатин и крем - на глазах превратилось в резину. Завтра подам гостям - погляжу как они хвалить будут

[Katenail]

Девочки,скажите,пож-та,если в суфле не буду добавлять масло никакое ,получится? Или масло важный компанент?

[Yulia]

Юль. чтобы было как классическое используй ксилитол или фруктозу и масло сливочное ( всё равно в норму вписываемся в 10г на порцию- там на весь торт надо -то поминимуму 50г).. я прямо настаиваю, чтобы ты попробовала...

Матреш, сделала я птичку в классическом варианте - на ксилитоле и сливочном масле. И правда, неотличимо от оригинала! Спасибище! Муж, правда, сказал, тот, с кокосовым запахом был даже лучше - более необычным .

[Снежная Королева]

Отчитываюсь о проделанной работе. Хвастаться особо нечем, но и в Домонтиньячной жизни этот торт получился у меня всего один раз. Причем первый. Вот что-то с суфле у меня не так. Все по отдельности взбивается великолепно ( в данном Монти-рецепте заварной крем не взбился, но я и не претендовала, чему там взбиваться? Масла то там мизер) Белки взбились с Агавой великолепно, но вот когда настает время соединять обе массы - все оседает. Тут и осторожненько лопаточкой силиконовой не дыша, но все равно не так как хотелось бы. Делала все по рецепту, только корж чисто из миндальной муки и яиц. Корж великолепный вышел, как ненастояший. И форму мне надо было поменьше диаметром брать. Короче есть над чем работать. А так очень вкусный. Я люблю все суфлейно-желейное.