Гамбургеры (БУ)
Показано с 1 по 6 из 6

Тема: Гамбургеры (БУ)

  1. #1
    Эксперт Аватар для Малышка
    Регистрация
    15.02.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,011
    Записей в дневнике
    117

    По умолчанию Гамбургеры (БУ)

    Наконец-то свершилось - я купила куриные медальоны жирностью 1,1% для БУ!
    Так что, как и обещала, выставляю рецепт вкусных гамбургеров, которые почти как "настоящие", но гораздо вкуснее и полезнее
    Такие гамбургеры очень удобно брать на перекусы, а так же, если какие-то странные люди до сих пор приглашают вас с Макдональдс или KFС, тоже можно брать с собой и соблазнять окружающих людей полезной и вкусной пищей


    Гамбургеры (БУ)

    Состав:
    тесто:
    140 гр. теплой воды
    1 ч.л. соли
    2 ч.л. фрутозы/пальмового сахара/сиропа агавы
    2 ч.л. масла ВК
    250-270 гр. ц/з муки, желательно с добавлением глютена
    1 ч.л. сухих дрожжей

    начинка:
    любой БУ-фарш: рыбный, куриный с жирностью до 2%
    опционально: овощи для добавки в фарш - лук, чеснок, капуста, кабачки, зелень
    БУ-соусы по вкусу (у меня домашняя аджика)
    листья салата/капусты
    свежие огурцы, помидоры, соленые огурцы - в общем, по желанию

    Приготовление:
    Удобнее всего тесто сделать вечером, а утром наслаждаться гамбургерами.
    Дрожжевое тесто замесить, как обычно. У меня за это отвечает хлебопечка
    Дать тесту подняться, обмять, сформировать круглые булочки. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 булочки по 100 гр.
    Пока духовка разогревается до 220 гр., дать булочкам подняться. Так же можно посыпать их кунжутом, семенами льна.
    Выпекать в духовке 15-25 минут, обязательно предварительно устроить там пар - вылить немного воды на нижнюю часть (у кого газ - аккуратнее, следите, чтобы вода не залилась на огонь). Благодаря пару булочки поднимутся еще сильнее, а тесто будет нежное и мягкое.
    Выложить готовые булочки на решетку, дать немного остыть, потом прикрыть полотенцем.

    Из БУ-фарша с добавками сформировать плоские бургеры диаметром чуть больше диаметра булочки. Обжарить без масла.
    Булочки разрезать, обжарить на сухой сковороде срезами вниз.
    Срезы смазать соусом, соорудить наш гамбургер так, как вам нравится - у меня сначала аджика, потом отбитая б/к капуста, огурчики, бургер, и в обратном порядке
    Приятного аппетита!

    Наташа, 28 лет. Рост 156 см.



    Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)

  2. #2
    Знаток Аватар для Svetlanka
    Регистрация
    15.08.2011
    Адрес
    Подмосковье
    Сообщений
    1,060
    Записей в дневнике
    65

    По умолчанию

    Какие красивые!
    Всё желаемое сбывается, если вы действительно этого хотите

  3. #3
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,061
    Записей в дневнике
    948

    По умолчанию

    С.В. просит пирожков с капустой..вроде, нашла рецепт теста для этого дела
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  4. #4
    Эксперт Аватар для Малышка
    Регистрация
    15.02.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,011
    Записей в дневнике
    117

    По умолчанию

    Тесто хорошее. Любимое) Я на нем фокаччу делаю, из белой муки - для мужа)
    Советую сразу двойную норму делать
    Наташа, 28 лет. Рост 156 см.



    Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)

  5. #5
    Знаток Аватар для Ivadara
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Хабаровск
    Сообщений
    1,301
    Записей в дневнике
    41

    По умолчанию

    Наташа, булочки просто шикарные !!! такие аппетитные на фото , я руками никогда так не смогу тесто замесить !

  6. #6
    Эксперт Аватар для Малышка
    Регистрация
    15.02.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,011
    Записей в дневнике
    117

    По умолчанию

    Ир, я тебе по секрету скажу - такую маленькую порцию теста я вручную замешиваю) Потом просто в прогретую хлебопечку пихаю для хорошего "подъема"
    Наташа, 28 лет. Рост 156 см.



    Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •