Быстрая слабосолёная красная рыба
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Показано с 1 по 10 из 11

Тема: Быстрая слабосолёная красная рыба

Древовидный режим

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1

    По умолчанию Быстрая слабосолёная красная рыба

    Ингредиенты:
    Красная рыба (сёмга, форель, горбуша, лосось и т.д.),
    Соль,
    Оливковое масло.

    Приготовление:
    1. Очищаем кусок, удаляем косточки, промываем.
    2. Нарезаем тонкими ломтиками (удобнее резать подмороженную, но если кусок большой, можно и охлаждённую).
    3. Немного присаливаем с одной стороны, сбрызгиваем оливковым маслом (я обмазала силиконовой кисточкой, которую макала в миску с маслом), на эту сторону кладём в лоток/тарелку/форму, присаливаем и сбрызгиваем (обмазываем) верхнюю сторону.
    4. Оставляем при комнатной температуре на час, потом убираем в холодильник.
    5. Через 2 часа можно кушать.

    Удобнее работать с замороженной рыбой - она проще чистится и режется. Размер куска значения не имеет, здесь нет никакой пропорции по соли.
    Что мне больше всего нравится в этом рецепте, рыба не "перебирает" соли, и промывать ничего не надо.

    Совет на случай, если рыба "перебрала" соли (к этому рецепту не относится):
    Вымачивание в молоке - отличный выход в случае, когда рыба пересолена. Просто заливаем рыбу молоком и оставляем в холодильнике на пару или больше часов (чем больше пересолена рыба, тем дольше ей надо вымачиваться).
    Последний раз редактировалось alenka_ts; 18.05.2009 в 18:52.

    Алёнка, рост 163, на Монтиньяке была с 2003 года (с 86 до 62 кг), повторно с марта 2009

Похожие темы

  1. Красная фасоль с грибами (любой ПП)
    от Stroynaya в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 23.03.2017, 05:44
  2. Красная фасоль в томатно-йогуртовом соусе с кинзой (любой ПП)
    от Штучка в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 17.12.2016, 05:34
  3. Красная фасоль и цуккини с пряностями (любой ПП)
    от Штучка в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 02.07.2015, 15:42
  4. Белая рыба с зеленой фасолью (любой ПП)
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 28.04.2012, 06:39
  5. Каталог: рыба и морепродукты
    от Elika в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 27.04.2009, 01:17

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •