Быстрая слабосолёная красная рыба
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 11

Тема: Быстрая слабосолёная красная рыба

  1. #1

    По умолчанию Быстрая слабосолёная красная рыба

    Ингредиенты:
    Красная рыба (сёмга, форель, горбуша, лосось и т.д.),
    Соль,
    Оливковое масло.

    Приготовление:
    1. Очищаем кусок, удаляем косточки, промываем.
    2. Нарезаем тонкими ломтиками (удобнее резать подмороженную, но если кусок большой, можно и охлаждённую).
    3. Немного присаливаем с одной стороны, сбрызгиваем оливковым маслом (я обмазала силиконовой кисточкой, которую макала в миску с маслом), на эту сторону кладём в лоток/тарелку/форму, присаливаем и сбрызгиваем (обмазываем) верхнюю сторону.
    4. Оставляем при комнатной температуре на час, потом убираем в холодильник.
    5. Через 2 часа можно кушать.

    Удобнее работать с замороженной рыбой - она проще чистится и режется. Размер куска значения не имеет, здесь нет никакой пропорции по соли.
    Что мне больше всего нравится в этом рецепте, рыба не "перебирает" соли, и промывать ничего не надо.

    Совет на случай, если рыба "перебрала" соли (к этому рецепту не относится):
    Вымачивание в молоке - отличный выход в случае, когда рыба пересолена. Просто заливаем рыбу молоком и оставляем в холодильнике на пару или больше часов (чем больше пересолена рыба, тем дольше ей надо вымачиваться).
    Последний раз редактировалось alenka_ts; 18.05.2009 в 18:52.

    Алёнка, рост 163, на Монтиньяке была с 2003 года (с 86 до 62 кг), повторно с марта 2009

  2. #2

    По умолчанию

    Сделала по рецепту горбушу.

    Мням, очень вкусно
    СПАСИБО!
    Don`t Worry, Be Happy

    Елена (34), 172см Счастливая мама трех сыночков (Александр 9лет, Егор 6лет и Андрей 4года)
    Сбросила 14кг. Сейчас в режиме качелей +-4 кг.

  3. #3

    По умолчанию

    Не за что, рада, что понравилось!

    Алёнка, рост 163, на Монтиньяке была с 2003 года (с 86 до 62 кг), повторно с марта 2009

  4. #4

    По умолчанию

    Еще сверху можно посыпать мелко порезанным укропчиком,очень вкусно и на тарелочке нарезанная рыбка смотрится эффектно

  5. #5

    По умолчанию

    Оформить можно согласно гастрономическим и эстетическим пристрастиям.
    Для собственного употребления обходимся без зелени, муж траву не любит.

    Алёнка, рост 163, на Монтиньяке была с 2003 года (с 86 до 62 кг), повторно с марта 2009

  6. #6

    По умолчанию

    Я еще посыпаю раздавленным перцем, также очень вкусно слегка полить коньяком или водкой. Потом ставлю под пресс в холодильник. А при комнатной температуре там бактерии не разовьются?


    С 14.04.2009. Рост 173.

  7. #7
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Девочки, а как насчет паразитов?
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  8. #8

    По умолчанию

    Сегодня готовила,ну ооочень понравилось,рецептик взяла на заметку.Спасибо!!!

  9. #9
    Любопытствующий Аватар для Anfisoid
    Регистрация
    16.06.2010
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    2

    По умолчанию

    Спасибо за совет про вымачивание в молоке пересоленой рыбы. Иногда угораздит пересолить, потом хожу и думаю, что с ней делать

  10. #10
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,641
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    Неужели уже через 2 часа можно есть?!!

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Красная фасоль с грибами (любой ПП)
    от Stroynaya в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 23.03.2017, 05:44
  2. Красная фасоль в томатно-йогуртовом соусе с кинзой (любой ПП)
    от Штучка в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 17.12.2016, 05:34
  3. Красная фасоль и цуккини с пряностями (любой ПП)
    от Штучка в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 02.07.2015, 14:42
  4. Белая рыба с зеленой фасолью (любой ПП)
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 28.04.2012, 06:39
  5. Каталог: рыба и морепродукты
    от Elika в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 27.04.2009, 01:17

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •