Статья: Дамлама - овощи с мясом

[Veda]

Дамлама (БЛ)

Ингредиенты:
Мясо (баранина, говядина)
Любые овощи по вкусу
(например, баклажан, кабачок, дайкон, капуста, томаты)
Чеснок
Зелень
Пряности
Приготовление:
Обязательное условие - толстостенная кастрюля (в идеале - латка).
На дно кладем нарезанное мясо -кусочки примерно 3х3 см
Затем слоями крупно нарезанные (примерно 1,5 см) овощи, любые разрешенные, у меня это баклажан, кабачок, любая капуста, дайкон, помидоры..., перемеживая зеленью, чесноком, пряностями.
Ставим на силный огонь на пару минут, как только забулькает, на минимальный - и забываем на 2-2,5 часа.
Очень вкусно, полезно - масла ни капельки!
Не бойтесь, что пригорит - сока от овощей ровно на пол-кастрюли!

[Helga]

Veda, а ведь это блюдо можно не только с филе, но и с мясом на ребрышках, правильно?

[eyou]

Девочки,мне кажется,что так можно сделать и с курицей,должно быть оччень вкусно

[Veda]

Veda, а ведь это блюдо можно не только с филе, но и с мясом на ребрышках, правильно?

Да, конечно, не обязательно с филе, с ребрышками будет не хуже, главное, чтобы не очень жирные были.
А с курицей - лучше не с грудкой, я делала раз, очень сухо получается, лучше наверное с ножками.

[Helga]

Veda, спасибо за рецепт! ооочень вкусно! а главное - это просто супер-вариант, когда готовить лень - покидал все, на что глаз в холодильнике упал, и забыл на 2 часа. У меня в общую кастрюльку упали: баранина, грибы шиитаки, красные огромные бобы, кабачок, капуста, помидоры, лук, чеснок, перчик, немного свежего чили, специи. Объедение!!!

[Alexa_Alexa]

Оля, раз рецепт понравился - жми кнопку "Спасибо" под сообщением автора!

[Похудышка]

Отличное блюдо - обожаю его!

Оно, кстати, так и называется - для ленивых хозяек Меня женщина одна по национальности татарка научила его делать - она же и про ленивых хозяек сказала ))

Я делаю (как меня собственно научили) все слоями, затем верхний слой капусту нарезать, а на нее положить помидоры половинками или четвертинками - в зависимости от размера.

Этот верхний слой уже посолить и специи положить - обязательно чтобы зира была - кумин она еще называется? Длинненькие такие штучки.

А совсем сверху закрыть это все дело капустным листом, закрыть очень плотно крышкой - можно даже еще крышку полотенцем укутать, чтобы нигде не выходил пар - и варить как Veda сказала.

Очень заманчивый запах, когда домляма готовится.

[Ленуца]

спасибо за рецепт! отлично получилось. только я в утятнице обжарила чуть говядину, к ней лук кольцами и кружочками морковь, добавила том.пасты, засыпала капустой и фасолью. Карри и перец черный молотый. тушила час. Чуть с ума от запаха не сошла.

[Umaporn]

девочки,а за такое-то время из овощей не выпарятся все полезности?

[Alexa_Alexa]

Наконец-то у меня дошли руки до этого рецепта. Удобная штука для ленивой хозяйки: нарезал, сложил в кастрюлю и забыл. Соглашусь с предыдущими отзывами: мясо лучше использовать с жирком, на постном мясе будет суховато. В моём случае была 4% говяжья вырезка - и поэтому блюдо не такое яркое получилось. Овощи, конечно, сильно протушиваются, но благодаря тому, что их не перемешивают в процессе, они всё-таки сохраняют форму.

Мне кажется , что этот рецепт прекрасно подойдет любительницам мультиварок - структура как раз "мультиварочная" выходит.