Статья: Бисквит классический

[Erizza]

Бисквит (БУ)

Бисквит ну ооооч вкусный!!! От обычного наверное и не найду отличий случайная находка но оооооч рекомендую!!!

Ингредиенты:
6 белков яиц
200 гр цельнозерновой пшеничной муки
20 гр глютена (можно мукой заменить)
100 гр фруктозы (стевией не заменять)
ваниль
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты (у меня винный камень был)

Приготовление:
Взбить белки с солью, фруктозой и лимонной кислотой до увеличения минимум в 2 раза.

Просеять муку и глютен, добавить ваниль, аккуратно ввести белки.

Вылить тесто в форму. Выпекать при 180 градусах

Я на основе бисквита шарлотку сделала сливовую - просто сливы тонко порезала и их залила. Вышла натурально бисквитная шапка. Оч вкусно!

[Роксолана]

Вау, вау,вау!!!В закладках и на очереди!!!

[sudole]

Идея с шарлоткой просто супер!!!
Сори мож туплю....мука есть, глютена нет, эт к муке еще 20 гр её же или как?

[Alexa_Alexa]

Да, эту же муку взять

[Erizza]

sudole, да, я подразумевала, что можно еще 20гр муки взять вместо глютена

[sudole]

Чёт я ваще в отчаянии(((( ничего не получается на ц/з муке
пока размешивала муку, белки опали в итоге теста чуть , едва размазала по фруктам, ничего практически не поднялось и похоже на хлеб по структуре, а не как бисвитик.
Разбавила творог фруктовым пюре и намазала сверху на кусочек, ушёл один,следом другой.
Даж не знаю как быть с этой мукой(

[Alexa_Alexa]

Подсластитель какой был?

[Erizza]

Ну во-1 я взбиваю муку когда уже все-все приготовила... чтоб осталось только их ввести и тут же отправить в духовку...
а во-2 Саша права - подсластитель какой был? С чем белки взбивались?

я к тому, что в муке проблемы быть не должно... она в чем-то другом

[sudole]

всего по немногу ( фруктоза,стевия 3 табл.,пальм.сах), чуть соли

[Erizza]

sudole, я специально написала что стевией нельзя заменять она не дает белкам взбиваться!!!