Грибной террин по-итальянски (БЛ)
Нахожусь на постоянной телефонной связью с дачниками, которые носят корзины белых грибов и начинают их морозить. Решила поискать, что можно сделать с белыми кроме супа и жарки. Наткнулась на этот итальянский рецепт. Мне кажется, это будет вкусно


Ингредиенты:
грибы белые - 800 гр
масло - 50 гр
оливковое масло 3 ложки
сливки -200 мл
сыр филадельфия - 250 гр
яйца - 2 шт
лук-шалот - 4 шт
бульон или вода
шалфей
тимьян

Приготовление:
1. Белые грибы почистить и порезать. Спассировать порезанный лук-шалот в масле с добавлением воды или бульона в течении 5-8 минут. 2. Добавить грибы к луку. Оставить готовиться минут на 5. Добавить шалфей и тимьян. Посолить. Подержать на огне еще 5 минут. Регулировать готовность грибов (можно добавить бульон или воду). Когда грибы готовы переложить их в миксер.
3. Взбить грибы со сливками и сыром филадельфия. Еще раз проверить на соль. Добиться кремообразности
4. Выложить массу в соответствующую форму (кирпичик). Сверху можно положить грибы порезанные вдоль (тоненько).
5. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Потом уменьшить огонь до 180 градусов и держать еще 40 минут.
Вынуть. Охладить.


источник:giallozafferano.it