Статья: Фальшивая Фуа Гра или печеночный паштет

[Матрёшка]

Фальшивая Фуа Гра или печеночный паштет (БЛ)

Слизала рецепт из сайта с фальшими рецептами, Я уже не помню как на вкус настоящая фуа гра, но если это и отдаленно напоминает, то всё равно любители паштета обязательно оценят эту текстуру

Ингредиенты:
500 г куриной печени
300 г филе куриных грудок
3 яйца
1 большая морковь
2 средние луковицы
50 г сливочного масла, или утиный жир, или просто растительное масло
150 г нежирных сливок
100 г тертого копченого сыра
1 ч. ложка подсластителя
3 ст. ложки нежирной сметаны
лавровый лист
перец горошком
соль
немного сухой петрушки

Приготовление:

Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном, в него - промытую печень, кусочки грудки, крупно нарезанные лук и морковь, петрушку, перец и лавровый лист. На сильном огне довести до кипения, потом убавить огонь до минимума и тушить полчаса.

Убрать лавровый лист, всё в блендер и измельчить, прибавляя по 1 яйцу и 1/3 части сливок и 1 ложке сметаны (по консистенции масса должна напоминать сметану). Подсластитель, сыр и соль по вкусу.

Толстостенную форму для выпечки (одну или несколько ) заполнить массой и выпекать в духовке, разогретой до 200-220о, не меньше 35 минут. Подавать холодным.

Мне нравится с паштетами делать сигары, заворачивая их в салатные листы, ну, а на крекер или ячневый хлеб - так вообще песТня.