Статья: Телятина под тунцовым соусом
Показано с 1 по 1 из 1

Тема: Статья: Телятина под тунцовым соусом

  1. #1
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию Телятина под тунцовым соусом (Vitello tonnato) (БЛ)

    Телятина под тунцовым соусом (Vitello tonnato) (БЛ)

    вошло у меня в привычку слушать разные кулинарные истории. А когда они касаются моей любимой Италии, то есть возможность еще и попрактиковаться в языке:-). В общем, просто и вкусное блюдо, про которое говорят, что его может сделать любой итальянский ребенок, если у него будут под рукой все ингредиенты.

    Ингредиенты
    телятина (говядина) 600 гр
    тунец - 1 банка в масле (можно в собственном соку), около 100 гр
    белое вино - 1/2 л
    анчоусы - 6 филешек
    вода или бульон
    2 зубчика чеснока
    1 луковица
    морковка 1 шт
    сельдерей - 1 палочка
    яйца - 3 шт
    лавровый лист - шт 5
    каперсы 15 шт
    гвоздика - 4 соцветия
    розмарин 1 веточка
    перец по вкусу
    оливковое масло по вкусу
    бальзамический уксус по вкусу

    Приготовление:
    В кастрюлю поместить морковку, лук, сельдерей, гвоздику, ветку розмарина, пару ложечек оливкового масла и мясо. Влить вино и добавить или воды или готового бульона. Слегка посолить. Готовить 1,5 - 2 часа. Когда мясо станет мягким, выключить огонь и оставить остывать в бульоне.
    Для приготовления соуса отварить яйца, мелко порезать, добавить анчоусы, каперсы и тунца. Все тщательно перемешать. Для придания кремообразности можно добавить немного бульона. Взбить с помощью погружного блендера.
    Тонко порезать говядину. Выложить на блюдо. Если нравиться, можно "сбрызнуть" бальзамическим уксусом. Сверху на мясо "намазать" тунцовую массу и для украшения сверху выложить каперсы.
    Последний раз редактировалось Yulia; 05.09.2012 в 12:31.
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

Похожие темы

  1. Статья: Фрикадельки с баклажанами и имбирным соусом
    от Asstilba в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 29.10.2011, 19:23
  2. Статья: Тайские «орешки» с соусом чили или тахини-соусом
    от Galyoka в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 25.04.2010, 15:37
  3. Статья: Фазан с яблочным соусом
    от iUmka в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 09.11.2009, 23:50
  4. Статья: Авокадо с винным соусом
    от Alexa_Alexa в разделе Закуски I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 08.09.2009, 16:48
  5. Статья: Лосось под соусом из хрена
    от Alexa_Alexa в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 26.07.2009, 15:23

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •