Мойва/килька запеченая (любой ПП)

[Малышка]

Девочки, где-нибудь про мойву срочно расскажите! Что в ней такого волшебного? Ничего про нее не знаю, уже поняла, что это большое упущение!

Мойва/килька запеченая (любой ПП)

Ингредиенты:
Мойва
Соль

Приготовление:

Юль, просто запеченная мойва в духовке с солью, когда она хрустит прям - это так кайфово...

Кто-то запекает просто так, но я замороченная, поэтому ее сначала чищу

Беру сразу 3 кг (вчера на рынке смотрела, у нас она по 65 рублей за кг), чищу, часть на противень ровный одинарным слоем, а часть замораживаю.
При 180-200 гр. запечь ее, пока хрустеть не начнет, и лопать-лопать-лопать)
Правда, мне еще приходится с кошкой делиться

Так, ну а вот и моя мойвочка - без муки, просто с солью:

[Yulia]

Малышка, чистишь - то есть чешую снимаешь с каждой рыбешки? или прям шкурку? Она ж малипусенькая такая - много с ней возни?

А с костями как у нее?

[Малышка]

Не, никакой чешуи снимать не надо, просто именно в замороженном виде (так легче и быстрее) разрезаю вдоль и вытаскиваю внутренности. При желании можно и башку отрезать.
В принципе, возни много именно потому, что она мелкая, но при некоторой сноровке 3 кг чистятся минут за 30)
А косточки за время выпечки становятся хрупкими, так что их спокойно можно кушать, что, собсно, я и делаю)

[Yulia]

О, еще и кости зажарятся! Супер! А то я так не люблю их . Попробую я тоже тогда эту мойву, спасибо, что научила, как с ней обращаться.

Ой, еще: сколько примерно по времени печь?

[Малышка]

Юльчик, духовки у всех разные...
Так что от 30 до 50 минут в принципе. Проверяй периодически, сначала все будет "мокрое" - вода будет выкипать, потом начнется зажарка.
В принципе, можно будет есть уже минут через 20, но хрустяшками они не будут, да и косточки твердоваты будуТь...

[Штучка]

Наташ, а с килькой и шпротами можно тоже самое делать?

[Малышка]

Ириш, конечно, их чистить не надо, уже во время поедания.
Хотя, в принципе, если кто-то любит консерву "Килька в томате" - там они тож не выпотрошенные.

[Ромашк@]

Девочки, вобщем отчитываюсь: взяла 1 кг мойвы, начала скурпулезно отрезать голову, плавники и хвостики, потрошить. Через 30 мин. на кухню зашел муж и сказал, что я выбразываю самый смак (это он про хвостики, плавнички). После этого я просто начинала разрезать и вытаскивать внутренности, даже голову оставляла, за нее удобно держать рыбку, когда ешь. Когда потрошите - старайтесь в пузе удалять черную выстилку - а то она потом горчит.
Дальше посолила и обваляла рыбку в муке.
Моя ошибка была в том, что противень я не смазала и не не выстлала бумагой - думала рыбка итак жирная, не пристанет! Еще как пристала - намертво, еле отодрала и много смака осталось на листе.
Вкусно! Действительно, рыбка получается хрустящая, особенно классно хрустят хвостики и плавнички. Я оставляла голову и хребет, остальные кости даже не чувствуешь. муж съедал прямо с хребтом. Даже наш старший сын поучавствовал в процессе поедания с удовольствием, хотя такие блюда раньше не ел.

[Штучка]

Ромашка, спасибо, что поделилась. Я сегодня буду на ужин, наверное, кильку делать (я думала, что у меня мойва, но оказалось, судя по словарю, это килька/шпроты), но тоже совсем крохотные рыбки, как мойва (я ее с мамой в Москве поедала в огромных количествах)

Причем они уже, вроде бы потрошенные. У нас англичане такое не едят в принципе. Они вообще тут рыбу с головой особо не едят, только филе. Ну, уж, и потрошить рыбу никто тут точно не будет, в магазине непотрошеную не купишь ( в смысле никто и не купит), всегда тебе все почистят, только чтобы уже готовенькое было. Поэтому я люблю покупать в магазинах, где есть специальные люди по рыбе (как по-русски называется эквивалент мясника в рыбном плане?), чтобы можно было рыбку выбрать самой и при мне ее сразу же разделали чистенько, сама я и не умею (раньше мама это делала ) а тут специально обученые люди)

Половин вчера где-то углядел и купил (он у меня во всем супер нетипичный)

[Ромашк@]

Ирина, килька очень отличается от мойвы. Она меньше намного. Даже не знаю, как она получится - ни разу не слышала, чтобы кильку жарили. Ты будешь первооткрывателем жареной кильки.