Суп с лесными грибами и фрикадельками (БЛ)
Мне из деревни привезли лукошко с белыми и подберезовиками. Не грибы, а игрушки, ни одного червячка. Сообразила такой вот супчик...
Ингредиенты на кастрюлю 3 л.:
500 гр. фарша (у меня свиной нежирный)
500 гр. белых и подберезовиков (у меня 50\50)
2 ст. ложки с горкой ячневой муки
1 яйцо
1 ст. ложка ОМ
1 луковица (большая)
1 морковь (большая)
майоран
соль по вкусу
Приготовление:
1. Я грибы чищу, режу и отвариваю пару минут в подсоленной воде, потом бульон сливаю (чтобы убрать токсины). Это конечно кощунство, но здоровье дороже. Кому жалко первый бульон, можете эту процедуру пропустить.
2. Добавить в фарш яйцо, майоран, ячневую муку и все хорошенько перемешать.
3. Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке. Обжарить овощи на ОМ.
4. В кипящую воду добавить грибы, обжаренные лук и морковь. Довести до кипения и варить 10 минут. Посолить.
5. Из фарша сформировать фрикадельки, добавить их к овощам и варить еще 10 минут на медленном огне, снимая пену.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Социальные закладки