Уха по-восточному (любой ПП)

Разделывая в этот раз лосося, я очень внимательно распорцевала его на составляющие. Одной из таких частей получился суповой набор, который сегодня и оприходовала. Так что, считайте, суп-полет фантазии.

Ингредиенты на 6 порций:
Суповой набор из лосося (хребет с остатками мяса, кожа, брюшки)
Лук порей
Красная паприка
Морковь
Ветка сельдерея
Пару зубчиков чеснока
Лавровый лист, несколько горошин душистого перца
Соевая вермишель (одно гнездо)
Рыбный соус сса 50 мл (смотрите по солености)
Смесь зелени (петрушка, кинза, укроп)

Способ приготовления:
Сварить бульон из супового набора и овощей (белая часть лука-порея, ветка сельдерея, чеснок, морковь, лаврушка, душ.перец). В холодную воду положить рыбу, вскипятить, снять пену, добавить овощи и варить минут 50.

Бульон процедить через сито. Морковь отложить, мясо лосося перебрать от косточек, все остальное выбросить. Вылить бульон в кастрюлю и опять вскипятить. В кипящий бульон положить нарезанные тонкой соломкой красную паприку и зеленую часть лука-порея. Варить до готовности мин.7, затем добавить порезанную соломкой же вареную морковь и соевую вермишель. Подождать, пока вермишель размякнет.

Добавить мясо лосося и вылить рыбный соус. Все прогреть. Заправить зеленью.

У кого как, а у меня сегодня за уши было семью не оттянуть от супа. Все стучали ложками и просили добавки. Внимание: не солим. Соли достаточно в рыбном соусе.