Ира, спасибо тебе за этот способ превращения печенки в фарш! Уже опробовала (в связи с тем, что сломался блендер ), теперь так с говяжьей печенкой и буду поступать! До супа с фрикадельками, правда, пока дело не дошло, делала вот эти печеночные оладьи.

Плюсов у этого способа два:
  • самое главное, что не надо предварительно вырезать из говяжьей печенки пленки, что очень трудоемко, просто соскабливаешь мякоть, а жилки-пленки остаются! Конечно, это надо делать именно тупой стороной ножа, чтобы их не перерезать.
  • как бонус, фарш получается гораздо менее жидким!