Манник без яиц (БУ)

[Пола]

Очень люблю манники. Хочу предложить вам свой вариант. Этим простым рецептом я пользуюсь уже много лет. С переходом на ММ его и менять не пришлось.

Ингридиенты:
1 стакан обезжиренного кефира
1 стакан манки цельнозерновой (можно 1/3 манки заменить любой правильной мукой)
сахзам по вкусу (у меня было 3 ст.л. сиропа агавы)
1 ст.л. МВК (по желанию)
1 ч.л. соды
1 ст.л. яблочного или другого уксуса
сухофрукты (по желанию, я в последний раз добавила цедру лимона)

Способ приготовления
Если есть в запасе 1 час, манку можно залить кефиром и подождать, пока она набухнет. Если нет, тоже не страшно. Все ингридиенты (кроме соды и уксуса) перемешать. Соду, гашеную в уксусе, добавить последней и еще раз аккуратно перемешать тесто.
Разложить по формочкам для маффинов (заполнить на 2/3, т.к. тесто поднимется в духовке) и выпекать при 180-200 градусах около 25 минут. В большой форме для кекса нужно выпекать примерно 40 минут.