Тыквенный суп-пюре с солеными огурцами (БУ)
Ингредиенты:
- 1 кг (примерно) тыквы
- 1 большая луковица
- 3 средних соленых или маринованых огурца
- 2-3 зубчика чеснока
- имбирь свежий - кусочек примерно 1 см или половина чайной ложки порошка
- 2\3 стакана кокосового молока
- маленькая щепотка сушеного чили
Приготовление:
Тыкву режу на кусочки и отвариваю до полной готовности.
Тыкву блендеруем до пюре с добавлением кокосового молока (можно без него, просто смешать тыкву с водичкой , в которой она варилась).
На сковороде пассируем в МВК или кокосовом масле лук и натерные на крупной терке соленые огурцы. Добавляем мелконарезаный чеснок, имбирь и чили. Все добавляем в тыквеное пюре, аккуратно перемешиваем и даем чуть вскипнуть 1 минутку. Солим по вкусу.
Подаем с правильными сухариками.
Приятного аппетита!
Социальные закладки