Статья: Мясные шарики по-итальянски
Показано с 1 по 5 из 5

Тема: Статья: Мясные шарики по-итальянски

  1. #1
    Новичок Аватар для Иностранка
    Регистрация
    30.08.2010
    Адрес
    Видно Google из окна :-)
    Сообщений
    73
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию Мясные шарики по-итальянски (БЛ)

    Мясные шарики по-итальянски (БЛ)

    Довольно простое блюдо, и хорошая альтернатива тефтелям.

    Ингредиенты (на 4 порции):
    0.5 кг фарша (любого)
    4-5 средних размеров помидора или томаты в собственном соку из банки
    1 стакан томатного сока (опционно)
    2-3 зубчика чеснока
    2 ст. л оливкового масла
    соль
    перец
    базилик

    Разогреть на сковороде масло и обжарить в нем порезанный лепестками чеснок до золотистого цвета (1 минуту).
    В сковороду добавить порезанные мелко помидоры и огонь убавить до среднего. Если помидоры не сочные (зимой), то добавить томатного сока.
    Если используете готовые томаты в собственном соку, то там все пропорции уже и так хороши.
    Тушить все это дело минут 10 на среднем огне. Индикатором готовности будет масло по краям, когда оно уже окрасится в помидорный такой цвет.

    Пока ваши помидорчики тушатся, накатайте мясных шариков из посоленого, поперченого фарша, размером с шарики для гольфа или чуть поменьше.

    И вот когда масло стало помидорного цвета, вкладываете аккуратно мясные шарики и как бы раздвигаете помидорную массу, чтобы шарики касались дна сковороды. Крышкой НЕ закрываете!!!
    Огонь можно чуть прибавить. Минут через 5-7 донышко шариков должно зарумяниться. Вот тут-то вы их аккуратно переворачиваете на 180 градусов поджареным бочком вверх. И еще минут на 5-7.
    Соль, перец добавляете в конце и базиликом свеженьким для итальянского аромата посыпаете щедро так.

    Подавать с соевой лапшой, или киноа, или другой крупой, у которой ГИ меньше 35.

    В классическом рецепте подают со спагетти.
    Последний раз редактировалось Yulia; 02.08.2012 в 13:20.
    75 ----------->70,7>------------------>65

  2. #2
    Увлеченный Аватар для Marpha
    Регистрация
    04.02.2014
    Адрес
    Торонто, Канада
    Сообщений
    428
    Записей в дневнике
    428

    По умолчанию

    Очень простой в приготовлении и очень вкусный рецепт. Фарш у меня был говяжий наполовину с бараньим, из специй, помимо соли и перца, добавила бербере, кориандр и паприку. Томаты использовала консервированные и тушила все вместе чуть дольше, чем указано. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.
    Рита, 98,8 кг --> 72 кг и, похоже, это еще не предел

  3. #3
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,136
    Записей в дневнике
    1028

    По умолчанию

    Мне тоже очень понравилось!
    Шарики обваляла в муке из дикого риса и запекала в соусе из рубленных томатов в духовке.
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  4. #4
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,506
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Я тоже такие частенько делаю

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,209
    Записей в дневнике
    576

    По умолчанию

    Делаю похожие тефтельки таким образом:

    Для тефтелек:
    250г фарша
    соль, перец, сушеная зелень (смесь итальянских или прованских трав)
    2 маленькие луковицы репчатого лука (граммов 100 в общей сложности)
    Для соуса:
    Подходящий кетчуп с водой или рубленые томаты со специями

    Фарш разминаю с солью, перцем и травками. Добавляю мелко нарезанный лук. Хорошенько перемешиваю и скатываю шарики (размером с шарик для настольного тенниса).

    В кастрюльку наливаю кетчуп , размешанный с водой или рубленные томаты со специями. Туда же выкладываю тефтельки.

    Тушу под крышкой примерно 40 минут. Получается вкуснота.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Похожие темы

  1. Статья: Мясные ёжики
    от Хитрость в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 36
    Последнее сообщение: 30.01.2018, 08:50
  2. Статья: Мясные шарики на шпажках
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 09.12.2014, 19:27
  3. Статья: Мясные шарики на гриле с луком-шалот и тмином по-вьетнамски
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 19.12.2010, 19:48
  4. Ответов: 2
    Последнее сообщение: 22.10.2010, 15:35
  5. Статья: Тефтели по-итальянски
    от Stroynaya в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 14.06.2010, 12:55

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •