Если ячку перемолоть, то хлеб будет БЛ.
Не поднялся хлебушек потому что отруби тяжелые, а их там у тебя - половина, он в принципе и не должен был подняться, а не из-за того, что ты хлеб печешь в первый раз. Ну и на вкус отруби - как опилки, согласна с тобой. Но ты молодец, что решилась испечь хлебушек. Главное во вкус войти, а там за уши не оттянешь.
Я всякую муку беру в магазине И-мне. Там еще много чего интересного - посмотри, может есть твой город.