А как насчет заказов на Айхербе? Пальмовый сахар у вас трудно достать?
Пектином тоже запаслась, но нужен ли он при варке яблок? Яблоки - сами по себе сплошной пектин.
в принципе, для джема и повидла дополнительно не помешает, раз нет процесса кристаллизации сахара