Кулинарная болтушка 2

[Малышка]

Джем тож хорошо.
Как варить будешь, с агавой/фруктозой или на пектине?

[Пола]

Малышка, правильную фруктозу я в Екатеринбурге не нашла. На агаве - слишком неэкономично будет. Самым доступным подсластителем для меня является сорбит. На нем и хочу немного джема (повидла) сварить. Жаль, что у сорбита слишком выраженный слабительный эффект, иначе я бы на нем много всего наварила. (Сейчас подумала, какой результат будет, если на сорбите сливовый джем сварить? Наверное, вообще его как лекарство от запоров продавать можно будет.).
Еще хочу с медом и стевией поэксперементировать. Правда, мне не очень поравилось сочетание стевии и яблок/груш. Она лучше с ягодами идет. Пектином тоже запаслась, но нужен ли он при варке яблок? Яблоки - сами по себе сплошной пектин.

[Малышка]

А как насчет заказов на Айхербе? Пальмовый сахар у вас трудно достать?

Пектином тоже запаслась, но нужен ли он при варке яблок? Яблоки - сами по себе сплошной пектин.

в принципе, для джема и повидла дополнительно не помешает, раз нет процесса кристаллизации сахара

[Пола]

Малышка, я пока по почте не хочу ничего заказывать. У нас почтовое отделение посылки автоматически обратно отсылает, якобы в связи с тем, что истек срок хранения. Поэтому нужно сильно заморочиться, чтобы свою посылку "выцепить".
Пальмовый сахар в одном индийском магазинчике видела. Возможно, туда съезжу.
Меня поэтому и заинтересовала твоя идея с пюре без сахара, что с "сахаром" у меня проблемы.

[Малышка]

У нас почтовое отделение посылки автоматически обратно отсылает, якобы в связи с тем, что истек срок хранения. Поэтому нужно сильно заморочиться, чтобы свою посылку "выцепить".

кошмар какой.... А на адрес подруги какой-нить нельзя? Типа, она от себя закажет, а ты оплатишь и заберешь в другом районе...

Пальмовый сахар в одном индийском магазинчике видела. Возможно, туда съезжу.

в Специях?) Купи обязательно, это очень вкусно

[Пола]

кошмар какой.... А на адрес подруги какой-нить нельзя? Типа, она от себя закажет, а ты оплатишь и заберешь в другом районе...

Так и собираюсь сделать, когда до интернет-магазинов снова дозрею. (Ох, и наофтопили мы в этой темке!)

А на сахар пальмовый, чувствую, что "подсяду", если попробую.

[Тихая]

Люблю баклажанную икру, лечо, томатные соусы... Но сваренный томатный сок становится кислым. Чтоб этого избежать, принято добавлять сахар. У меня с сахарозамами проблема, а вышеперечисленное люблю, а без сахара - кисло. Решила добавить яблочное пюре. Мне понравилось и в баклажанной икре, и в лечо. Вкуса яблок не слышно, а слаже стало.

Сегодня увидела в продаже конфитюрку
В составе такая последовательность: пектин, лимонная кислота, сахар.
Пакетик 20 г рассчитан на 2 кг ягоды. Повлияет ли данное количество сахара на процесс похудения на І фазе ? На ІІ фазе, наверное, можно в БУ?
А вообще, промышленность надоела страшно со своим сахаром. Вот просто раздражает - ну зачем он тут????