Кулинарная болтушка 2

[Alexa_Alexa]

в общем. Просто на одной стевии делать консервацию нельзя - в отличие от сахара и фруктозы у нее нет консервирующих свойств.

Вообще, стевия обладает консервирующим свойством - но точно не скажу, хватает ли того количества стевии, которое мы добавляем , для консервации.

Кокосовый сахар обладает? я просто не знаю...

Точно не скажу, но уж поскольку в кокосовом сахаре фруктоза и её производные, то должен обладать.

И кстати - пектин у тебя какой? ... этот белый кристаллический как в квиттине или нет?

Квиттин я никогда не использовала - поэтому с ним сравнивать не могу.
А пектин у меня такой - тырк. Он выглядит как светло-бежевый порошок.

[Erizza]

Саша, а знаешь что-нибудь о грейпфрутовом пектине? У него с т.з. конфитюров свойства те же что у яблочного? у меня есть вот пачка с херба но я чет оч боюсь экспериментировать без одобрения на то

[Alexa_Alexa]

Ой, этот пектин - Life Extension - это моё первое знакомство, вообще с этим продуктом. Так что я совсем неопытный пользователь
А почему боишься экспериментировать? Попробуй на совсем маленьком количестве фруктов или киселя

[Erizza]

А я мало что напробую с такими количествами... Мне ж надо понять как он поведет себя при консервации (т.е. во времени на него посмотреть, зимой там...), а не приготовлении...
А на много мне страшно, т.к. в целом и усилий жалко, да и стоит у нас ж все дорого - как-то ну оч стремно накупить клубники по 150р., малины по 200 с лишним, тот же сахар кокосовый и фруктоза с сайта монти не копейки стоит... в общем жалко если я испорчу...

Сироп агавы кто-нть пытался в консервации применить???

[Alexa_Alexa]

Ну, с сиропом агавы сюрпризов быть не должно - это ж фруктозный сироп, фактически.

[Erizza]

Т.е. в принципе можно на нем конфитюр сварить?
а есть какие-то технические идеи поподробней?
ну типа сколько его добавлять, мешать ли с чем-то другим, на какие фрукты/ягоды распространять и тыпы...

[Alexa_Alexa]

Нее, я на глаз всегда всё сыплю как правило - так что в дозировках не подскажу.

[Drevnjaja]

Да, интересно конечно.

[Nataljka]

Кулинарить это призвание.

[Веснушка]

Девочки, может кому-то попадался рецепт "Сладкой колбаски"? Помню Саша такой готовила из каштанов, а я с добавлением нута. Не могу найти который раз