Кулинарная болтушка 2

[Solinka]

Снежная Королева
спасибо еще раз!)) мама вчера сделала)) банки у нас побольше, поэтому стерилизовала она их дольше, а в остальном все как ты сказала. говорит очень вкусно получилось! а то у нас там груши дома созрели, а я уже уехала, и некому их есть. А они такие вкусные! прям жалко было что пропадают...

А теперь всю зиму будем наслаждаться!))

[Снежная Королева]

Solinka, я вот раньше пренебрегала такими простыми рецептами, а жаль. У меня свекровь всегда так пюре делает на зиму и мне всегда предлагает покушать, но я нос всегда воротила. А тут подумала, сколько же яблок-груш на помойку было вынесено в прошлом году! Тут же никаких затрат, только свое время тратишь, а в итоге вполне себе вкусный продукт получается.

[Solinka]

Снежная Королева
а мы с мамой думали, что просто так без сахара не получится, и что нужно лимонную кислоту или еще чего добавлять в качестве консерванта..

еще у нас бабушка как-то очень вкусно делает основу для пирога яблочную. Но с сахаром.. надо вот уговорить ее попробовать в этом году сделать без сахара, если получится, обязательно поделюсь. Не знаю как именно она ее делает, на пюре похоже, но все же не пюре.. Очень здорово получается - открытые ягодные пироги сначала этой штукой промазываешь, а сверху разные ягоды. Это мой любимый пирог, надо теперь его под Монти адаптировать.

[Тихая]

Удивительно, если груши стоят без кислоты. Я бы не рискнула.
А вот очень вкусная пастила из груш получается, по сравнению с другими фруктами - сладкая и легко кусаемая и жующаяся. Рецепт прост: как выше уже писали, приварить груши, лишнюю воду слить, измельчить в пюре, пюре разложить на силиконовый коврик или пекарскую бумагу, можно для надежности, чтоб не прилипло, тонко промазать МВК. Сушить в духовке. Готовую скрутить в трубочку.
Я с этой пастилой готовила вот эти рогалики

[Solinka]

Тихая, а мы в прошлом году делали пастилу, в электросушилке. Да, очень вкусно получается, у меня даже немножко осталось.. Не знаю почему в этом году мама не хочет, может возни с ней больше..
Ты вместо начинки ее в рогалики? она подтаивает, да? интересно... может мне попробовать с ней тоже.)

[Снежная Королева]

Удивительно, если груши стоят без кислоты

Тихая вот я и написала что держу в погребе, а там температура как в холодильнике поэтому и не портится.

[Тихая]

Solinka, да, пастилу начинкой клала, сладко, мягко. Она не тает, крепкая остается. Думаю, что тает то, что влагу имеет. А на счет возни - после того, как начищено, наварено, пюрировано... ,какая уже разница - банки стерилизовать и закатывать или вылить на лист и ждать, пока высохнет

может мне попробовать с ней тоже

надеюсь, если попробуешь, что понравится.
Снежная Королева,

держу в погребе,

- это очень важное замечание

[Штучка]

Я как-то закатывала яблочное пюре без всего в банки и хранила при комнатной температуре. Несколько месяцев оно отлично хранилось.

[Solinka]

назрело 2 вопроса

1) Девочки, а вы муку просеиваете?

2) кто-нибудь пробовал замораживать выпечку с грушами?

[Снежная Королева]

Solinka, в обычную выпечку не просеиваю. Только в дрожжевую (но там такие танцы с бубнами, что это просеивание - это ерунда)
Я всегда замораживаю свой грушевый пирог и яблочный тоже. Все с ним потом нормально. Тихонечко ночью лежит в холодильнике, размораживается. Утром чуть-чуть в микро подогреть и все.