Кулинарная болтушка 2 - Страница 42
Страница 42 из 42 ПерваяПервая ... 3233343536373839404142
Показано с 411 по 419 из 419

Тема: Кулинарная болтушка 2

  1. #411
    Увлеченный Аватар для Marpha
    Регистрация
    04.02.2014
    Адрес
    Торонто, Канада
    Сообщений
    489
    Записей в дневнике
    514

    По умолчанию

    Я именно так йогурт и делаю в йогуртнице. Покупаю козье молоко (у нас 3,2 - 3,8%), добавляю порошковую магазинную закваску и все прекрасно получается.

  2. #412
    Увлеченный Аватар для Marpha
    Регистрация
    04.02.2014
    Адрес
    Торонто, Канада
    Сообщений
    489
    Записей в дневнике
    514

    По умолчанию

    По поводу лактозы. Проверила состав своей закваски Yogourmet (вот здесь ее описывала): сухое порошковое молоко, сукроза, бактерии (у меня L. bulgaricus, S. thermophilius, L. acidophilus). Есть той же фирмы еще из добавлением бифидобактерий. Так что изначально коровья лактоза есть (хотя, может другие закваски делаю не на основе молока, надо состав смотреть). Но если йогурт настаивать 24 или больше часов (а не 6-8, как обычно советуют), то вся лактоза из него (и коровья, и козья) полностью перерабатывается.

  3. #413
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,155
    Записей в дневнике
    1049

    По умолчанию

    полностью перерабатывается
    Да? Но я реагирую жкт на покупные йогурты, хотя по сути, не должна. Может, реагирую тогда на что-то другое (химозу)?
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  4. #414
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,272
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Но я реагирую жкт на покупные йогурты,
    Там могут быть добавлены загустители, не указанные на упаковке - разные камеди и т.п.. Они могут много проблем устроить.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #415
    Увлеченный Аватар для Marpha
    Регистрация
    04.02.2014
    Адрес
    Торонто, Канада
    Сообщений
    489
    Записей в дневнике
    514

    По умолчанию

    Это точно. Да на них и без этого такой всегда длиннющий список ингредиентов, что читать устаешь. К тому же покупные йогурты вряд ли кто станет выдерживать 24 часа. Потому-то я на домашние и перешла.

  6. #416
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,272
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Да на них и без этого такой всегда длиннющий список ингредиентов, что читать устаешь.
    Это раз, а еще веский аргумент против них: большинство марок идут в пластиковых стаканчиках (либо стоят как самолет из-за дорогущей стекло- и керамо- тары). А пластик (абсолютно любой, как теперь известно) переходит в продукты - особенно, если продукты жидкие и содержат растворяющие вещества - вроде кислот, алкоголя или жиров.

    Так что с какой стороны не посмотришь - свой йогурт всегда лучше. Я тоже - буквально вот-вот свой начну опять делать Пока что лопаю козий из пластика
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #417
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,155
    Записей в дневнике
    1049

    По умолчанию

    Вот, девочки, не планировала я на дачу ехать (мы с переездом туда перевезли огромную кучу вещей на хранение, в т.ч. и йогуртницу), а сейчас, видимо, придется ехать.
    Попробую для начала из кор.молока сделать, авось, прокатит.

    Саша, а еще вопрос, на что реагирует жкт в кв.капусте домашней? Квашу 7-10 дней. Возможно, не вся клетчатка переработалась бактериями?
    Последний раз редактировалось Веснушка; 28.04.2018 в 08:43.
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  8. #418
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,272
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Вот, девочки, не планировала я на дачу ехать (мы с переездом туда перевезли огромную кучу вещей на хранение, в т.ч. и йогуртницу), а сейчас, видимо, придется ехать.
    Ты знаешь, йогурт ведь можно и без йогуртницы делать - просто в банке, замотанной полотенцем или в духовке, если у тебя режим заквашивания есть и электро-плита. В теме о йогуртницах , может, обсуждали мы Я тоже очень озадачилась - не хочу пластик есть (супруг тоже уже меня ругает за йогурт в пластиковых стаканах - я хоть и так БИО покупаю из козьего молока, но эти засранцы производители упаковывают его в пластик, а сверху обклеивают бумагой - то есть я долгое время думала, что стаканчик бумажный!) В следующий раз куплю козье молоко в магазине - надо начинать экспериментировать. В любом случае, самодельный и дешевле будет.
    Саша, а еще вопрос, на что реагирует жкт в кв.капусте домашней? Квашу 7-10 дней. Возможно, не вся клетчатка переработалась бактериями?
    Ты знаешь, клетчатка , вообще, должна уже проще усваиваться. Если простые овощи ты нормально кушаешь, то и в квашеной капусте она не должна мешаться уже.
    Еще в голову приходят гистамины - в антигистаминном питании немного обсуждали - реакция на них не постоянно резкая у организма (может то усугубляться, то, вообще , исчезать почти), но если он в реактивном состоянии, то запросто. И потом все продукты отличаются - одни "гистаминные" ты можешь спокойно есть, а другие - вообще никак. Если на квашеную капусту плохо реагируешь, то исключи её пока, что б не мешалась. Погоди, пока успокоится организм и можно будет снова попробовать - всё равно сезон квашеной капусты уже подзаканчивается.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #419
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,155
    Записей в дневнике
    1049

    По умолчанию

    Из овощей все зелёное хорошо идёт: огурцы, зеоенуха, листья салата, стебель сельдерея.
    Помидоры покупные не рискую. Да и не вкусные.
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

Страница 42 из 42 ПерваяПервая ... 3233343536373839404142

Похожие темы

  1. Болтушка 4
    от Petitenat в разделе Болтаем обо всём
    Ответов: 632
    Последнее сообщение: 03.05.2018, 16:30
  2. Кулинарная анкета
    от Alexa_Alexa в разделе Болтаем обо всём
    Ответов: 62
    Последнее сообщение: 13.03.2017, 19:34
  3. Кулинарная и около кулинарная болтушка
    от Штучка в разделе Болтаем обо всём
    Ответов: 1052
    Последнее сообщение: 05.07.2012, 13:10
  4. Болтушка 3
    от Alexa_Alexa в разделе Болтаем обо всём
    Ответов: 1008
    Последнее сообщение: 13.06.2012, 15:34
  5. Болтушка 2
    от Alexa_Alexa в разделе Болтаем обо всём
    Ответов: 997
    Последнее сообщение: 25.12.2010, 20:24

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •