Кулинарная болтушка 2 - Страница 2
Страница 2 из 42 ПерваяПервая 123456789101112 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 419

Тема: Кулинарная болтушка 2

  1. #11
    Увлеченный Аватар для Erizza
    Регистрация
    15.08.2011
    Адрес
    Moscú
    Сообщений
    357
    Записей в дневнике
    45

    По умолчанию

    Т.е. в принципе можно на нем конфитюр сварить?
    а есть какие-то технические идеи поподробней?
    ну типа сколько его добавлять, мешать ли с чем-то другим, на какие фрукты/ягоды распространять и тыпы...

    С 20.07.14

  2. #12
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,257
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Нее, я на глаз всегда всё сыплю как правило - так что в дозировках не подскажу.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #13
    Увлеченный Аватар для Erizza
    Регистрация
    15.08.2011
    Адрес
    Moscú
    Сообщений
    357
    Записей в дневнике
    45

    По умолчанию

    Я наверное задолбала уже но у меня на вск намечен этап консервирования, поэтому вопросов много...
    в общем - а как насчет гуаровой камеди? Как она себя ведет в конфитюрах? а то может вместо пектина ее? и если да - то когда именно ее добавлять и сколько?

    С 20.07.14

  4. #14
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,257
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Erizza, а ты когда-нибудь добавляла гуар в соусы и т.п.? Все-таки, это специфическая штука - ИМХО - не так органично будет в джемах и конфитюрах.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #15
    Увлеченный Аватар для Erizza
    Регистрация
    15.08.2011
    Адрес
    Moscú
    Сообщений
    357
    Записей в дневнике
    45

    По умолчанию

    Добавляла в жидкую начинку фруктового пирога. Было норм но я потому и спрашиваю, что вообще плохо себе представляю че и как из имеющихся продуктов у меня поведет себя в конфитюрах...
    вот с агаром у меня чет не оч отношения складываются - а то я б им загустила

    С 20.07.14

  6. #16
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию

    Девочки, а какие специи хорошо сочетаются с грибами???? Когда-то купила просто сборку для грибов (не для консервации, а для жарки!!!) и было ну очень вкусно. И по глупости даже не переписала, что туда входило. А сейчас не могу найти эту смесь...
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

  7. #17
    Эксперт Аватар для Alice
    Регистрация
    23.08.2011
    Адрес
    Эльзас, Страсбург
    Сообщений
    3,326
    Записей в дневнике
    24

    По умолчанию

    Я люблю с грибами прованские травы или просто тимьян.
    И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес

  8. #18
    Эксперт Аватар для Малышка
    Регистрация
    15.02.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,011
    Записей в дневнике
    117

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Пола Посмотреть сообщение
    Малышка, я еще в домонтиньячной жизни пристрастилась к яблочному пюре. Я его и выпечку добавляю, и в пасту томатную (получается что-то типо кетчупа на скорую руку).
    Как долго у тебя живет пюре без сахара? Ты его, наверное, сильно увариваешь, чтобы оно не забродило?
    В выпечку и муссы, соусы его просто супер!

    Да, варю долго, плюс в банках еще стерилизую. Стоит вполне нормально, без вздутий и плесени, в течение 6-9 месяце (дольше не проверяла).
    Для страховки можно немного лимонного сока добавить или уксуса - это тоже своего рода консервант.
    Наташа, 28 лет. Рост 156 см.



    Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)

  9. #19
    Увлеченный Аватар для Пола
    Регистрация
    17.06.2012
    Адрес
    Екатеринбург
    Сообщений
    264

    По умолчанию

    Малышка, по поводу уксуса, хорошо придумано. Собиралась я яблочного джема наварить, но теперь еще и с пюре поэксперементирую.

  10. #20
    Эксперт Аватар для Малышка
    Регистрация
    15.02.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,011
    Записей в дневнике
    117

    По умолчанию

    Джем тож хорошо.
    Как варить будешь, с агавой/фруктозой или на пектине?
    Наташа, 28 лет. Рост 156 см.



    Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)

Страница 2 из 42 ПерваяПервая 123456789101112 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Болтушка 4
    от Petitenat в разделе Болтаем обо всём
    Ответов: 632
    Последнее сообщение: 03.05.2018, 16:30
  2. Кулинарная анкета
    от Alexa_Alexa в разделе Болтаем обо всём
    Ответов: 62
    Последнее сообщение: 13.03.2017, 19:34
  3. Кулинарная и около кулинарная болтушка
    от Штучка в разделе Болтаем обо всём
    Ответов: 1052
    Последнее сообщение: 05.07.2012, 13:10
  4. Болтушка 3
    от Alexa_Alexa в разделе Болтаем обо всём
    Ответов: 1008
    Последнее сообщение: 13.06.2012, 15:34
  5. Болтушка 2
    от Alexa_Alexa в разделе Болтаем обо всём
    Ответов: 997
    Последнее сообщение: 25.12.2010, 20:24

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •