Крахмал
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 13

Тема: Крахмал

  1. #1
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию Крахмал

    Подскажите, за какими Е скрывается крахмал

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    450

    По умолчанию

    Это пищевые добавки с кодами:
    E 1400 - E 1452
    Вот тут про них можно почитать - тырк
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Приведу тут информацию по содержанию крахмала в некоторых зерновых

    Белки (Б), Крахмал (К), Сахар (С), Жиры (Ж), Кальций на 100 гр
    Цельнозерновая пшеница - Б 12.7%, К 75.6%, С 2.1%, Ж 1.3%, 41 мгр
    Овсянка - Б 11.2%, К 64.9%, С 1.1%, Ж 9.2%, 52 мгл
    Перловая крупа- Б 8.2%, К 78.8%, Ж 1%
    Рожь - Б 12.1%, К 73.4%, Ж 1.7%, 38 мгр
    Кукуруза - Б 7.8%, К 76.8%, Ж 2.6%, 20 мгр

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  4. #4

    По умолчанию

    Но нам же все вышеперечисленное кроме кукурузы можно?

  5. #5
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Да, все правильно. Просто меня кто-то спрашивал про то, что в манке много крахмала и я привела информацию для сравнения, сколько крахмала содержится в каких зерновых. Для примера, что в овсянке его тоже много.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  6. #6

    По умолчанию

    Девочки, кто-нибудь в курсе про такую штуку как некий арроурут или маранта (назание растения из которого его производят) его еще называют/

    Насколько я понимаю - это загуститель тоже/ Я увидела случайно в магазине сегодня (на пекарских полках) - брать не стала - решила тут у нас разузнать сначала/

    В интернете нашла ссылку, что это типа крахмала

    вот на англ ссылка http://en.wikipedia.org/wiki/Arrowroot

    здесь на русском, но не очень много http://www.wikiznanie.ru/ru-wz/index...80%D1%83%D1%82

    вот еще неплохая ссылочка (на англ - там же и сайт кулинарный неплохой) http://www.theperfectpantry.com/2007/02/arrowroot.html

    Не знаю есть ли у нас инфа об этом - или у М на сайте может?


  7. #7
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    Знаю только, что "арроурут" - это мука, кот. получают из корневища растения маранта. В его клубнях содержится около 25 % крахмала, в вареном виде употребляются в пищу. А еще маранта очень красивое декоративное комнатное растение, которое не требует особого ухода. У меня прекрасно растет на окне.
    Вот только у "арроурута" ГИ 85. Так что в виде загустителя я бы его не рекомендовала использовать.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  8. #8

    По умолчанию

    ага, понятно меня как раз ГИ и интересовал - а то я что-то не смогла найти.

    Тогда вычеркиваем эту штуку из наших продуктов

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Да, это не наш продукт, по сути тот же крахмал, просто добытый из другого растения с высоким ГИ. То ест это не мука как таковая, а крахмал.

    Для загустителей пользуемся гуаром или ксантаном.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию


    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •