Статья: Запеченная баранья ножка в пряно-цитрусовом маринаде
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Показано с 1 по 8 из 8

Тема: Статья: Запеченная баранья ножка в пряно-цитрусовом маринаде

Древовидный режим

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    Увлеченный Аватар для Helga
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    311
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию Запечённая баранья ножка в пряно-цитрусовом маринаде

    Запечённая баранья ножка в пряно-цитрусовом маринаде (БЛ, 1 фаза)



    Продукты:

    Маринад:

    * 3 ст л Дижёнской горчицы (если с зернами, то будет очень красиво)
    * 2 ст л пасты тамаринда или гранатового концентрата или лимонного сока (я брала лимонный сок)
    * 3 ст л мелко рубленного чеснок
    * цедра 1 апельсина и *сок ½ апельсина
    * 1 ч л молотого кумина
    * ½ ч л молотой корицы
    * ½ ч л хлопьев красного перца или паприки (или просто молотой)
    * 1 ч л крупной соли
    * 1 ч л молотого чёрного перца

    * Баранья ножка без кости (около 2 кг)
    * 2 ст л оливкового масла

    Приготовление:

    1. Смешать все ингредиенты для маринада и хорошо обмазать этой смесью мясо.
    2. Положить баранью ножку в пакет и поставить в холодильник мариноваться на 2-4 часа или дольше (за 1 час до запекания достать мясо из холодильника). (У меня просто постояла часа 2 без холодильника).
    3. Прогреть духовку то 200°C/400°F.
    4. Достать мясо из пакета, завернуть рулетом и завязать жгутами.
    5. Положить в неглубокую форму для запекания, полить оливковым маслом. (Я делала в утятнице, то есть толстостенной посудине с крышкой.)
    6. Запекать 1-1 ½ часа или до желаемой готовности (температура готовой баранины 65°C/145°F-150°F). Если мясо будет сильно зажариваться, накрыть фольгой.
    (У меня ушло часа два, в любом случае, надо смотреть по Вашему кусочку и духовке, в конце я открыла крышку утятницы и зажарила под грилем 5 минут).
    7. Достать мясо из духовки, накрыть фольгой и оставить на 20 минут перед тем как нарезать.

    Баранину также можно запечь в пакете для запекания (180°C) или на гриле, не обвязывая жгутами. (Не пробовала)

    Приятного аппетита.

    Фото не мое
    Последний раз редактировалось Helga; 17.05.2009 в 00:07.



    Ольга, 31 год, мой рост 177, вес 63. Комфортный и желаемый вес - 57.
    Счастье - это не станция назначения, а способ путешествовать!

Похожие темы

  1. Запеченая ножка индейки с белым вином (БЛ)
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 14.12.2014, 18:44
  2. Статья: Запеченная целиком утка в имбирно-цитрусовой глазури
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 21.09.2014, 15:45
  3. Статья: Салат из кабачков в маринаде
    от Штучка в разделе Салаты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 30.04.2009, 16:35
  4. Статья: Курица в лимонно-имбирном маринаде под глазурью
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 29.04.2009, 00:58
  5. Статья: Свинина по-карибски в лимонно-лаймовом маринаде
    от Штучка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.04.2009, 01:03

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •