Консервация ягод и фруктов без подсластителей в натуральном виде

[delta155]

КЛЮКВА ЦЕЛЬНАЯ НАТУРАЛЬНАЯ (любой ПП)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Клюква
банки, крышки
кипяток

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления натуральной клюквы необходимо удалить поврежденные ягоды , очистить от завязи, плодоножек, листьев и веточек.
Очищенное сырье тщательно моют, дают воде стечь, укладывают в подготовленные банки, заливают кипящей водой, накрывают крышками и стерилизуют: банки емкостью 0,5 л - 7-9 минут и емкостью 1,0 л - 9-10 минут.
После стерилизации их герметично укупоривают и подвергают воздушному охлаждению.

источник - И.Кравцов

[delta155]

ЗЕМЛЯНИКА, БРУСНИКА, ЕЖЕВИКА, ЧЕРНИКА, ГОЛУБИКА, ПОЛЯНИКА, МОРОШКА , КУМАНИКА НАТУРАЛЬНЫЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ягоды
подготовленные банки, крышки
кипяток

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления натуральных консервов ягоды очищают от чашелистиков, сортируют по степени зрелости, удаляют мягкие и поврежденные.
Отсортированные ягоды моют, дают воде стечь, укладывают в подготовленные банки, заливают кипящей водой, накрывают крышками и стерилизуют: банки емкостью 0,5 л - 9-10 минут и емкостью 1,0 л -10-12 минут.
После стерилизации их герметично укупоривают и подвергают воздушному охлаждению.

источник - И.Кравцов

[delta155]

СЛИВЫ НАТУРАЛЬНЫЕ ЦЕЛЬНЫЕ (любой ПП)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливы
банки, крышки
кипяток

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Не вполне спелые, плотные сливы очищают от плодоножек, удаляют поврежденные, червивые и перезрелые плоды. Отобранное сырье тщательно моют, помещают в дуршлаг и бланшируют путем погружения на 2-4 секунды в кастрюлю с кипящей водой, после чего немедленно перекладывают в холодную воду на 1-2 минуты.
Бланшировка и быстрое охлаждение способствуют образованию сетки на кожице слив. Такая сетка предупреждает появление трещин на них при стерилизации.
Пробланшированные сливы укладывают в подготовленные банки, заливают кипящей водой, накрывают крышками и стерилизуют: банки емкостью 0,5 л - 7-9 минут и емкостью 1,0 л - 9-11 минут.
После стерилизации банки герметично укупоривают и подвергают воздушному охлаждению.

источник - И.Кравцов

[Anilop]

Варенье из черной смородины.
готовила мама, так что рецепт с ее слов))) я его ела - варенье на вкус как с сахаром, но не такое и приторное и на мой вкус даже вкуснее))))
Мытые ягоды укладываются в стерилизованные банки.
Банки с ягодами ставятся в большую кастрюлю с водой, на дно постелить тряпку.
Вода должна доходить до плечиков банок.
Когда ягоды уварятся где-то и останется 1/2-1/3 от первоначального объёма - варенье готово.
Переложить в одну банку, что бы она была полная.
Можно закатать, можно закрыть обычными крышками, у нас оно в таком виде простояло с лета до апреля.)))