Квиноа нам можно. Во-первых, у неё низкий гликемический индекс и её сочетание с жирами допустимо, а во-вторых, во всех злаках содержится какое-то количество жиров - мы ими пренебрегаем, так как они связаны белком, клетчаткой и прочими веществами, которые мешают их усваиванию.