Мерыч, здравствуйте! По порядку:
1. Овсянку можно в БУ выпечку либо заливать водой/нежирным молоком с вечера (тогда она по-мягче будет, а то её не прожевать). Овсяные хлопья выбираем те, которую надо варить не менее 15 минут. А цельное зерно овса можно варить.
2. Пшено нельзя.
3 Да, ц.з. пшеничную муку можно только ту, которая смолота жерновами. Я такую заказываю на iHerb (доставка по всему миру).
4. Соевое молоко можно сочетать с чем угодно.