Вопрос-Ответ 3

[Тихая]

Я готовила сыровяленую колбасу сама. Рецепт брала в инете. Хранится долго.
Ее сложно плотно утрамбовать, без просветов (я в кишку набивала), и потом танцы с бубнами, пока готовится, но вкус мне понравился. И, главное, никаких

лактоза, декстроза, нитрит натрия

[Kreker]

Скажите пожалуйста хотела купить ячневую муку, в магазине нашла только ячменную. Это ведь одно и то же, да? Что то, в последний момент, вынула из корзины.
А какая на вкус ячневая мука (в готовом виде конечно)? Похоже на пшеничную выпечку?
И еще, что б 2 раза не спрашивать- нутовая и гороховая мука разные по вкусу?

[Alexa_Alexa]

Да, ячменная=ячневая, зря вынули из корзины Вкус описать сложно - на пшеничную она не очень похожа. Сухую выпечку делает очень хрупкой.
Но описать сложно, лучше попробовать

[Kreker]

Да, уж поняла, что сглупила. Купила гороховую, гречневую муку. Вечером пойду куплю ячменную.
А как насчет "нутовая и гороховая мука разные по вкусу?"
Толокно овсяное и мука овсяная одно и то же?
Спасибо за ответы и терпение.

[Yulia]

Нутовая и гороховая - разные, конечно. Как нут и обычный горох . Обе вкусные, на мой взгляд. Нутовая мне особенно нравится - но тут надо пробовать, вкусы у всех разные.

Толокно овсяное - не наш продукт, т.к. в процессе производства толокна овес подвергают термической обработке, от чего ГИ повышается.

[Kreker]

Спасибо, все поняла. Значит мне еще и нутовая мука нужна ))

Девушки, а что вам больше всего нравится в качестве сахар-ля в выпечке? У меня есть стевия жидкая и порошок (с Ихерба) и фруктоза (в ее правильности не уверенна).
Хочу сделать заказ с Ихерба- сироп агавы, пальмовый сахар. Может, что-то еще?

[Alexa_Alexa]

Kreker, в выпечке именно кокосовый сахар лучше всего. Стевия не дает выпечке подниматься, поэтому её применение ограничено. Сироп агавы тоже хорош, но он жидкий, а это уже надо учитывать в рецепте.

[Kreker]

Кокосовый сахар это и есть пальмовый, да? Тогда точно закажу.

[Yulia]

Он самый, и нам его можно: ГИ=35.

[Kreker]

Спасибо.
Скажите часто вижу в рецептах "стевиозид", а что это? Я так понимаю, что он с Ихерба, не могу там найти.