Статья: Веганский шоколадный торт/кекс с вишней

[Штучка]

Веганский шоколадный торт/кекс с вишней (БЛ)

Шоколадный кекс или торт, которым можно порадовать веганов, а также во время Поста.



Ингредиенты:

Для теста:
• 1 ½ чашки БЛ муки (соевая, ячневая)
• ¼ чашки какао-порошка
• 1 ч. л. соды
• ½ ч. л. соли
• 1 чашка пальмового сахара или эквивалента
• ½ чашки любого жидкого растительного масла
• 1 чашка крепко заваренного кофе, охлажденного
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• ½ ч. л. экстракта шоколада (или больше ванильного)
• 2 ст. л. яблочный уксуса
• 1 упаковка замороженной вишни или 2 чашки свежей без косточек

Для глазури:
• 1 чашка шоколадной крошки 70%
• 2 ст. л. соевого молока
• ½ ч. л. ванильного экстракта
• сахарная пудра из фруктозы, для украшения (необязательно)

Приготовление

Заварить чашку кофе и поместить в холодильник, чтобы он остыл.
Разогреть духовку до 190 градусов и застелить дно круглой формы диаметром 20-23см пергаментной бумагой.

В большой миске смешать муку, какао порошок, соду, соль и сахар.

В другой миске смешать масло, остывший кофе и экстракты. Добавить содержимое в большую миску и тщательно смешать.

Добавить уксус, и затем вы увидите небольшие пузырьки, появляющиеся в смеси. Тщательно перемешать, чтобы уксус был равномерно распределен по всей массе теста.

Переложить массу в форму. Посыпать вишнями и пальцем вдавить каждую вишню так, чтобы она была на дне формы.

Выпекать около 40 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой. Дать полностью остыть перед тем, как покрывать глазурью.

Растопить шоколад, добавить молоко и ванильный экстракт. Распределить глазурь по торту и посыпать пудрой.

По желанию можно внутри прослоить любым БЛ кремом на ваш вкус (из нашего каталога рецептов). Также я люблю еще торт/кекс немного пропитать, чтобы он был мокрый и сочный.

Источник: moregreens.ru, фото Гугл