Статья: Веганский шоколадный торт/кекс с вишней
Показано с 1 по 9 из 9

Тема: Статья: Веганский шоколадный торт/кекс с вишней

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Веганский шоколадный торт/кекс с вишней (БЛ)

    Веганский шоколадный торт/кекс с вишней (БЛ)

    Шоколадный кекс или торт, которым можно порадовать веганов, а также во время Поста.



    Ингредиенты:

    Для теста:
    • 1 ½ чашки БЛ муки (соевая, ячневая)
    • ¼ чашки какао-порошка
    • 1 ч. л. соды
    • ½ ч. л. соли
    • 1 чашка пальмового сахара или эквивалента
    • ½ чашки любого жидкого растительного масла
    • 1 чашка крепко заваренного кофе, охлажденного
    • 1 ч. л. ванильного экстракта
    • ½ ч. л. экстракта шоколада (или больше ванильного)
    • 2 ст. л. яблочный уксуса
    • 1 упаковка замороженной вишни или 2 чашки свежей без косточек

    Для глазури:
    • 1 чашка шоколадной крошки 70%
    • 2 ст. л. соевого молока
    • ½ ч. л. ванильного экстракта
    • сахарная пудра из фруктозы, для украшения (необязательно)

    Приготовление

    Заварить чашку кофе и поместить в холодильник, чтобы он остыл.
    Разогреть духовку до 190 градусов и застелить дно круглой формы диаметром 20-23см пергаментной бумагой.

    В большой миске смешать муку, какао порошок, соду, соль и сахар.

    В другой миске смешать масло, остывший кофе и экстракты. Добавить содержимое в большую миску и тщательно смешать.

    Добавить уксус, и затем вы увидите небольшие пузырьки, появляющиеся в смеси. Тщательно перемешать, чтобы уксус был равномерно распределен по всей массе теста.

    Переложить массу в форму. Посыпать вишнями и пальцем вдавить каждую вишню так, чтобы она была на дне формы.

    Выпекать около 40 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой. Дать полностью остыть перед тем, как покрывать глазурью.

    Растопить шоколад, добавить молоко и ванильный экстракт. Распределить глазурь по торту и посыпать пудрой.

    По желанию можно внутри прослоить любым БЛ кремом на ваш вкус (из нашего каталога рецептов). Также я люблю еще торт/кекс немного пропитать, чтобы он был мокрый и сочный.

    Источник: moregreens.ru, фото Гугл
    Последний раз редактировалось Штучка; 22.06.2012 в 19:47.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2

    По умолчанию

    Ирина, спасибо за рецепт. Шоколадно, но для меня жирновато, в следующий раз попробую меньше масла. А так очень вкусно. Сочетание вишни с шоколадом и кофе мне очень нравится.

  3. #3
    Новичок Аватар для anet
    Регистрация
    30.01.2012
    Адрес
    Россия, Краснодарский край
    Сообщений
    66

    По умолчанию

    Испробовала я вчера этот пирожок! Получилось вкусно, но совсем не как на фото. Ну я немного "нахимичила" с рецептом: яйцо все таки одно положила и вместо соды с уксусом брала разрыхлитель (просто неожиданно дома не оказалось соды) - наверное поэтому он у меня совсем не поднялся. И вишни мне кажется я как то не так вдавила потому что они у меня все равно все наверху оказались, а мне хотелось бы что бы все таки внутри. Муку брала 1 чашку ячневой и 1/2 соевой, в качестве подсластителя 1 пакетик стевии, 3 ст.л. сорбита и 3 ст.л. пальмового сахара - получилось в меру сладко. Еще протитала его 1 ст.л. коньяка смешанной с агавой)
    Ну в общем рецепт вкусный, но надо приноровиться)
    Спасибо!!

  4. #4
    Модератор Аватар для xeniya
    Регистрация
    18.08.2011
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    1,440
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    Анет мог не подняться именно из-за стевии, она белкам не дает подниматься в тесте.
    Нас теперь трое, родила!))
    Со мной на ТЫ

  5. #5
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    У меня стевия вообще просто ужасно ведет себя в любой выпечке, вообще ничегошеньки не поднимает.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  6. #6
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,061
    Записей в дневнике
    948

    По умолчанию

    Директор подсобил вишни много. На работу пекла совсем не правильный сливочный пирог, а для себя решила этот - шоколадный.
    Не получился совсем: тесто себе, вишня -себе. Т.е. там, где вишни не было - тесто поднялось великолепно, а где была вишня - там жидкая яма. Жаль истраченного стакана пальмового сахара.
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  7. #7
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,149
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Очень вкусный кекс! Мечтала его испечь, только вместо кофе взяла растворимый цикорий и размешала в соке от размороженой вишни. А вместо масла - тертое на самой мелкой терке яблоко в положенном объеме. Остальное строго по рецепту. Мука была ячневая, коксовой немножко и овсяная. Сказочно вкусно!
    Последний раз редактировалось Ари ...; 03.02.2015 в 06:02.

  8. #8
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию

    Рецепт белково-липидный - цикорием лучше тут не злоупотреблять Овсяная мука тоже имеет средний гликемический индекс и не подходит сюда, к сожалению.

  9. #9
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,149
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Alexa_Alexa, буду знать, спасибо, я еще не все правильно понимаю. Но я могла взять амарантовую муку или кинвы. Кофе постараюсь найти суррогатный другой, так как кексик очень понравился, а натуральный кофе я не использую. Цикория брала примерно 3/4 десертной ложки или даже меньше.

Похожие темы

  1. Ответов: 37
    Последнее сообщение: 26.07.2016, 20:32
  2. Статья: Веганский кокосово-лимонный торт
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 19.01.2014, 03:28
  3. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 05.05.2012, 22:32
  4. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 02.05.2012, 02:47
  5. Миндальный кекс с вишней (БЛ)
    от iUmka в разделе Десерты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 08.07.2011, 16:50

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •