Майонез из тофу (БЛ)

[Alice]

Ложка у меня тоже стоит в приготовленном! Я имела в виду, что когда им заправляешь именно овощной салат, то он не ведет себя как как обычный майонез, а становиться более жидким, видимо разбавляется от овощного сока .
Возможно, это моя индивидуальная реакция, так как я крайне редко использую майонез, для салата овощного .

[Alice]

Я сегодня пробовала с этим майонезом мясо запекать. Хорошо, что только на одном кусочке!!! Такая бяка вышла, особенно на вид , не советую совсем!

[vera]

Что такое тофу? и чем можно его заменить?

[Alice]

Тофу - это соевый сыр (творог), он бывает разной консистенции. В этом рецепте его можно заменить йогуртом. Соевым или молочным.

[katrina]

Девочки, а горчица сухая нужна?

[Кузька]

katrina я с обычной горчицей делала

[Silencia]

Скажите а сколько такой майонез может храниться в приготовленном виде?

[ksanksana]

Сделала этот майонез, на майонез он совсем не похож. Консистенция не однородная, как будто супер мелко нарезали этот тофу. Ну и без ложки масла МВК (я БУ делала) совсем не але. Горчицу брала сухую (развела немного водой), хотя с обычной было бы вкуснее. Уксус тоже обычный брала, яблочный. Попробую теперь с лимоном. а вообще в тофу смысла не вижу, хочу попробовать сделать из йогурта и чем-нибудь загустить. Так он мне кажется более прилично выйдет.

[Ари ...]

Готовила на праздничный стол майонез из тофу - очень осталась довольна. Рецепт немного другой (нашла на просторах интернета)

Майонез из тофу с желтком

1 пачка ТОФУ (500 г)
1 желток
1 ч.л. горчицы (домашней ядреной) (у меня была недомашняя и положила больше)
щепотка соли
1 ч.л. уксуса (положила чуть больше, думаю можно любой укусус по вкусу или лимонный сок)
1 ст.л. оливкового нерафинированного масла (использовала МВК, примерно 1-2 ст.л.)
(от себя добавляла ксилитол)

Все ингридиенты, кроме масла, сложить в одну миску и взбивать блэндером (насадкой с ножами), получается однороднаяя масса (я взбивала обычным комбайном).
Не прекращая работу блэндера влить масло тонкой струйкой. Готово!
Получился настоящий майонез!!!
Добавляла его в слоеные салаты и в пиццу.
От настоящего майонеза практически не отличается

- - - Обновленный - - -

Консистенция не однородная, как будто супер мелко нарезали этот тофу.

Тофу бывает очень многих видов: от экстра твердого (похоже у вас был такой) до кремистого (силкен). Поэтому консистенция майонеза зависит от исходного продукта.
Если майонез получается жидким - нужно стараться выбирать тофу плотнее

- - - Обновленный - - -

Получилось водянисто.

возможно как раз из-за кремистого тофу

Надо попробовать этот вариант, без яйца.
а вообще это просто палочка-выручалочка - прелесть такая. можно готовить майонезные салатики и совсем практически без жиров!!!!
ура!!!!

[Ари ...]

пробовала с этим майонезом мясо запекать.

я запекала мясо с этим майонезом - все прекрасно получилось.
тофу при нагревании слегка створаживается, не течет - я многие рецепты использовала, где тофу нагревается.
может быть результат зависит от качества самого тофу?
я читала когда то, что желательно при покупке присматривать к тому, какой тофу выбирают непосредственно "коренные" его использователи. И действительно - я стала присматриваться и по-моему отношение к тофу изменилось.

Но когда приготовила с оливковым маслом - поначалу была горчинка (потом она исчезла через пару дней). Но я теперь собираюсь на МВК готовить - с ним прекрасно все получается. С МВК у меня был самый первый майонез из тофу.