Суп-пюре из мускатной тыквы (любой ПП)
Суп-пюре из мускатной тыквы (любой ПП)
Этот суп я научилась готовить на одном мероприятии - ужине, который участники готовят себе сами из определенного набора продуктов по предложенным рецептам. Суп удивил своей простотой и богатым вкусом и буквально после одного раза стал хитом среди моих друзей. Надеюсь, вам он тоже придется по вкусу
Ингредиенты:
1,5 стакана овощного или мясного бульона (БУ и БЛ соответственно)
1 средняя мускатная тыква
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
тимьян
половина маленького перчика чили (без семян!)
1/2 ст.л. приправы Гарам Масала
ч.л. масла ВК или ОМ
несколько шампиньонов или большой гриб Портобелло (можно без них)
Для заправки: о/ж йогурт / сметана / сливки (в зависимости от ПП)
Приготовление:
В кастрюле на ложке масла обжарить мелко нарубленный лук, 2 зубчика чеснока и перец чили.
Добавить порезанную кубиками очищенную мускатную тыкву и морковь, влить пол-стакана бульона и оставить под крышкой на 5 минут.
После этого добавить тимьян, половину столовой ложки гарам-масалы и еще половину стакана бульона. Закрыть крышкой и оставить минут на 20 кипеть на медленном огне.
Через 20 минут проверить, достаточно ли жидкости, при необходимости добавить еще немного бульона (у меня на такой суп уходит 1,5 стакана). Дать потомиться еще 15 минут до того, как все овощи станут мягкими.
Пюрировать блендером, при необходимости добавляя бульон (я люблю суп погуще).
На горячей сковороде обжарить порезанные ломтиками грибы и кружочки чеснока. Выложить их на тарелку с супом и добавить йогурт, сметану или сливки.
Приятного аппетита!
Ответить с цитированием
Социальные закладки