Статья: Куриный паштет из мяса и печени

[Матрёшка]

Куриный паштет ( из куриного мяса и печени) БЛ

Я вообще любитель паштета, поэтому не прохожу мимо них. Предлагаю вашему монтиньячному вниманию новое слово в паштетоведении!!

Ингредиенты:
-куриная печень 300г
-мясо курицы 300г
-1 крупная луковица
-стебель сельдерея ( по вкусу)
-утиный, гусиный жир – 20-30г
-сливки 10% жирности 200мл - это в идеале, я беру концентрированое молоко

Способ приготовления
-резанный лук и сельдерей тушим-жарим на жире до тех пор пока он станет прозрачным
-добавляем куриное мясо и обжариваем
-добавляем печень тушим до готовности печени
-заливаем сливками/ концентрированным молоком, солим и перчим по вкусу и протушиваем минуты 3

Даем немного остыть и перемалываем в блендере

Очень вкусно намазывать на подсушенный ячневый хлеб и сверху укладывать грушевый пряный конфитюр для паштетов и мяса

[vica]

Матреш, как думаешь чем можно заменить утиный или гусины жир?

[Матрёшка]

я думаю, что простым маслом растительным,,но сама понимаешь - замена есть замена

[Веснушка]

Матрешка, пришла с поклоном!
Невероятно вкусный паштет.
Печень замариновала по твоему шашлычному рецепту вместе с сельдереем. Куриные бедра запекла в духовке.
Печень обжарила на сковороде до готовности овощей, добавила кусочки курицы и залила банкой концентрированного молока.

[Матрёшка]

Рада, Веснушка, что тебе понравился,, Конечно ,это не из Мишелиновского ресторана, но меня научил повар голландец,, в след раз попробуй такой конфитюр из груш сделать на раз попробовать,, как раз бы его кисло-сладкий слой смотрелся круто на твоем вкусном фото

[Веснушка]

Не, Матрешик, не мой вариант мясо с фруктами\ягодами. Я по-старинке: с соленым огурцом

[Поля]

Спасибо за рецепт!!! Невероятно вкусно! И муж в восторге!