Салат из кальмаров и овощей (БЛ)

Ингредиенты

700-800 гр. колечек и/или щупалец кальмара (замороженных и готовых к употреблению или предварительно отваренных)
2 ст.л. свежего лимонного сока
1 ст.л. красного винного уксуса (можно использовать обычный или яблочный)
1/3 ст. оливкового масла экстра-вирджин
1 большой зубчик чеснока, раздавленный
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам, затем тонко нарезанная поперек (~ 1 ст.)
1/3 ст. оливок, разрезанных пополам (опционально)
1 красный перец, нарезанный кубиками
2 стебля сельдерея, тонко нарезанные
1 ст. нарезанной петрушки

Приготовление

В маленькой миске смешать лимонный сок, уксус, масло, чеснок, соль и перец, немного взбить, добавить лук и дать постоять 5 минут.
Тем временем подготовить остальные овощи (перец, сельдерей, петрушку и оливки, если используется) и смешать их с кальмарами в отдельной большой миске.
Добавить лук с соусом к остальным ингредиентам и приправить солью и перцем.
Дать салату настояться как минимум 15 минут, а лучше несколько часов в холодильнике, прежде чем подавать.

Приятного аппетита!