Блины с припёком из гороховой муки (любой ПП)

**елена-1971** · 02-17-2012, 08:43 PM

Блины с припёком из гороховой муки (любой ПП)

Адаптировала свой любимый рецепт к монти и получилось не плохо, но с другим совсем вкусом. Предлагаю...

Сами блины:
Гороховая мука ~ 200мл
соль, перец
карри, сода
кефир, айран - 150 мл (для БУ до 2% жирности)

Начинка:
2 зубчика чеснока;
0,5 ч.л. соли;
2 ст. л резаной петрушки;
100 г сухого обежиренного творога;
50 г тертого 5% сыра Valio (только для БЛ)

Приготовление:

Берешь гороховую муку - сколько не жалко (я взяла ~ 200мл), добавляешь соль, перец, карри и соду (не гасим!). Потом необходимо добавить скисшую молочку - я взяла 0,5% айран. Замесить липкое тесто - у меня ушло ~150 мл айрана. Тесту дать отдохнуть, а в это время приготовить начинку.

Все ингредиенты тщательно перемещать.

Затем нужно слепить блины из муки, но так как гороховая мука очень липка и ломкая, то последовательность действий такая:

1) взять лист фольги
2) намазать сильно руки маслом (я не пожалела ВК, несмотря на сыр)
3) смазанными руками берешь кусочек теста и распластываешь его по фольге, слоем где-то 0,3 см (если будет маленькая дырочка или чуть порвется - ничего страшного)
4) на слой теста кладешь начинку - много, слоем 0,5 см, покрывая весь блинчик
5) на начинку укладываешь еше один слой теста, так же тонко как и первый.

Затем снять с фольги и пожарить с двух сторон на сухой сковородке. Обязательно надо помазать маслом ВК (с двух сторон).

Получается, на мой вкус, приятное блюдо. Это совсем не блины в классическом понимании - это, скорее, получились сухие лепешки с начинкой.

Кстати, размер блинов должен быть где-то с ладонь, иначе вам будет сложно будет отделить их от фольги, а так - кладешь блин на ладонь, а другой рукой нежненько снимаешь фольгу, если будут маленьки дырочки, то заглаживаешь их.

**Aniksy** · 10-21-2014, 01:40 PM

Девочки, не знала, куда написать свой рецепт.
Я вчера испекла обычные блинчики по стандартному рецепту, но из нутовой муки. Получилось вкусно, они тоненькие, переворачиваются легко, не рвутся, в них легко заворачивать начинку.
Я делала соленый вариант, думаю, можно сладкий.

Ингредиенты:
4 ст.л. с горкой муки
140 мл воды
щепотка соли
яйцо

Приготовление:
Просеять муку, смешать ее с солью, добавить смешанные воду и яйцо. Выпекать на среднем огне, как обычные блинчики (они чуть дольше пекутся с каждой стороны). У меня отдельная блинная толстодонная сковорода, я ее кисточкой смазывала маслом через раз, иногда 2.

Приятного аппетита!