Статья: Салат из сельдерея и редиски с заправкой из брынзы
Показано с 1 по 6 из 6

Тема: Статья: Салат из сельдерея и редиски с заправкой из брынзы

  1. #1
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию Салат из сельдерея и редиски с заправкой из брынзы (БЛ)

    Салат из сельдерея и редиски с заправкой из брынзы (БЛ)


    Фото из Книги гастронома "Про салаты"

    Фишка этого салата из Книги Гастронома «Про салаты» - раздавленная, а не порезанная редиска. Она пропитывается заправкой, в результате чего вкус ее кардинально отличается от редиски порезанной.

    Ингредиенты
    на 4 порции

    - 3 пучка мелкой редиски (у меня было 200 г)
    - зеленое яблоко
    - 4 стебля сельдерея

    Для заправки:
    - 50 г брынзы или "Феты"
    - по небольшому пучку петрушки и укропа
    - 125 мл натурального йогурта
    - 3 ст. л. ОМ (в оригинальном рецепте – нерафинированное подсолнечное масло, у меня не было)
    - сок и цедра половины лимона
    - соль и перец по вкусу

    Приготовление

    Сельдерей промыть, удалить 1–2 см нижней части стебля. Я чищу сельдерей при помощи овощечистки, но это необязательно. Нарезать стебель тонкими ломтиками.

    У редиски отрезать хвостики и листья. Слегка раздавить ее дном тяжелого стакана или бутылки, чтобы она потрескалась, но не развалилась на кусочки. Раздавливать нужно осторожно, прилагая некоторую силу, но делая это не резко, чтоб стекло не разбилось. Если дома есть тяжелая ступка или скалка, можно использовать их. Я давлю каменной ступкой (дном, не пестиком). Крупную редиску перед раздавливанием можно разрезать на 2-3 части (заодно и давить будет удобнее).

    Яблоко очистить от кожицы и семечек, нарезать тонкими полосками и сразу залить лимонным соком, чтобы не темнело. Зелень измельчить.

    В большой миске смешать масло, цедру, оставшийся лимонный сок, зелень, йогурт и раскрошенную брынзу. Добавить овощи, перемешать. Дать постоять 5–10 мин., чтобы редиска успела впитать в себя часть заправки.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  2. #2
    Знаток Аватар для Куля
    Регистрация
    01.12.2011
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    1,251
    Записей в дневнике
    64

    По умолчанию

    Юляшик! Рецепт обалденный! У меня этот салатик сегодня на обед! Очень понравилось такое сочетание, вкусно! И "помятый" редис, несомненно отличается от просто порезанного! В общем, большое спасибо!
    В минусе 30кг! Еще несколько шагов к совершенству)))

  3. #3
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Куля, очень рада, что понравился салатик!
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  4. #4
    Знаток Аватар для Куля
    Регистрация
    01.12.2011
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    1,251
    Записей в дневнике
    64

    По умолчанию

    Не могу успокоиться!))))))) Пообедала и поняла, что хочу есть такой салат в любой ПП!
    Мой вариант для БУ:
    тофу - вместо брынзы;
    МВК поменьше - вместо ОМ;
    йогурт обезжиренный - вместо просто йогурта.
    В минусе 30кг! Еще несколько шагов к совершенству)))

  5. #5
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Да мне кажется, масла можно и вообще не лить. Вот от феты мне в этом салате, конечно, жалко отказываться... Но я ее просто люблю. Надо попробовать с тофу, если тоже вкусно получится, это был бы вариант!
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  6. #6
    Знаток Аватар для Babayka
    Регистрация
    15.03.2012
    Адрес
    Украина,Днепропетровск
    Сообщений
    1,383
    Записей в дневнике
    53

    По умолчанию

    только вчера видела на рынке красавицу редиску, жаль что не купила, салат красавец.
    Пожалуйста, замените линеечку!
    Линеечка с сайта uti-puti была удалена, потому что содержала вредоносный код.

Похожие темы

  1. Статья: Намазка из брынзы
    от Хитрость в разделе Закуски I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 18.01.2011, 10:54
  2. Статья: Салат из сельдерея и яйца
    от Edelweiss в разделе Салаты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 09.08.2010, 16:50
  3. Статья: Салат вечерний из сельдерея
    от Edelweiss в разделе Салаты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 09.08.2010, 16:50
  4. Статья: Салат мясной с сырной заправкой
    от Маришка в разделе Салаты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 18.10.2009, 20:11
  5. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 14.05.2009, 18:11

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •