Шоколадный тарт (БЛ)

[pikachou]

Шоколадный тарт (БЛ)

Нужно предусмотреть , что ганаш должен простоять в холодильнике 1 ночь
Ингредиенты :
Ганаш:
100 г темного шоколада (не менее 70%)
10 мл жидких сливок
5 мл соевого молока
1 яйцо
1 ст. ложка с горкой фруктозы
Печеная основа:
100 г миндальной крошки
2 яичных белка
10 г фруктозы
Ягоды, опционно .


Приготовление ганаша :
Растопить шоколад на водяной бане или в м/в .
Добавить молоко
Добавить сливки
Добавить яйцо
Поставить в холодильник на ночь
Приготовление основы :
Нагреть духовку до 200 градусов, взбить белки , ввести в них крошку и фруктозу.
Выпекать 20 минут , пока она не затвердеет.

Затем удалить ганаш из холодильника и чуть разогреть , полить на основу .
Можно добавить ягоды , только после того , как нальёте ганаш .
Выключить духовку и оставить в ней ганаш ещё на 15 минут .
взяла тут тыц