Шоколадный тарт (БЛ)

[pikachou]

Шоколадный тарт (БЛ)

Нужно предусмотреть , что ганаш должен простоять в холодильнике 1 ночь
Ингредиенты :
Ганаш:
100 г темного шоколада (не менее 70%)
10 мл жидких сливок
5 мл соевого молока
1 яйцо
1 ст. ложка с горкой фруктозы
Печеная основа:
100 г миндальной крошки
2 яичных белка
10 г фруктозы
Ягоды, опционно .


Приготовление ганаша :
Растопить шоколад на водяной бане или в м/в .
Добавить молоко
Добавить сливки
Добавить яйцо
Поставить в холодильник на ночь
Приготовление основы :
Нагреть духовку до 200 градусов, взбить белки , ввести в них крошку и фруктозу.
Выпекать 20 минут , пока она не затвердеет.

Затем удалить ганаш из холодильника и чуть разогреть , полить на основу .
Можно добавить ягоды , только после того , как нальёте ганаш .
Выключить духовку и оставить в ней ганаш ещё на 15 минут .
взяла тут тыц

[Petitenat]

Интересный рецепт, только это пирог с шоколадным кремом. Ганаш - это чисто доведенные первых пузырьков 30%-е сливки, вылитые на порубленный шоколад. Затем все перемёрши внаем и остужаем.
Но это я так - к словам цепляюсь фотка аппетитная! Прямо, как из кондитерской

[pikachou]

а ну это тебе лучше знать , ты ж в этом аЗь ! ну я перевела дословно , на сам деле первый раз вижу это слово )
фотка не моя
я пока не пробовала )
"ганаш" уже в холодильнике , вскрытие покажет завтра )

[Штучка]

Ты бы больше фотки к рецептам ставила красивше было бы. Можно ведь до 500 точек по широкой стороне.

Рецепт вкусный, только наверное, совсем крошечный выходит, судя по количеству ингредиентов. На какую форму расчитано?

[pikachou]

аааай меня заругали , я уж минимум сделала , перестраховалась .
вроде для стандартной формы для выпечки круглой . завтра отчитаюсь)

[Petitenat]

Нет, что ты, Пикачу! Ты расскажи по- детальней, приз, про форму, размеры тортика и вкус. Так рецепт очень перспективный!

[pikachou]

девочки !!! *бежит машет метлой!*
это фантастически вкусно !!! это прям как тарт настоящий из булочной !!!! аааааа !!!!!!
но возни с ним не много , но растягивается на 1 день.
у меня не было сливок , я добавила сметаны 30 %
делала я его в съемной силиконовой штуке типа , чтоб потом не отдирать его от боков !
он очень невысокий , те кто любитель объемных тортов -надо все ингредиенты в 2-3 раза увеличивать ! но мне муж сказала , что ништяк , все в лучших французских традиция ( он большой поклонник десертов )

ещё я гамаш не разогревала перед нанесением , просто вылила , оставила в духовке , потом в морозилку на 1 час , потом в холодильник на 1 час .

[Svettika]

Рikachou, как красиво, и уверена вкусно! Молодец! Спасибо за рецепт, буду готовить.

[Petitenat]

Супер! Тоже буду делать в ближайшее время!

[avlei]

а можно ганаш на ночь не ставить в холодильник? Может его хотя на пару-тройку часиков туда? Мне надо срочно сделать десерт на завтра на обед и я очень хочу опробовать этот тортик, но завтра утром не смогу делать сам торт.