Шоколадный тарт (БЛ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 11

Тема: Шоколадный тарт (БЛ)

  1. #1

    По умолчанию Шоколадный тарт (БЛ)

    Шоколадный тарт (БЛ)

    Нужно предусмотреть , что ганаш должен простоять в холодильнике 1 ночь
    Ингредиенты :
    Ганаш:
    100 г темного шоколада (не менее 70%)
    10 мл жидких сливок
    5 мл соевого молока
    1 яйцо
    1 ст. ложка с горкой фруктозы
    Печеная основа:
    100 г миндальной крошки
    2 яичных белка
    10 г фруктозы
    Ягоды, опционно .


    Приготовление ганаша :
    Растопить шоколад на водяной бане или в м/в .
    Добавить молоко
    Добавить сливки
    Добавить яйцо
    Поставить в холодильник на ночь
    Приготовление основы :
    Нагреть духовку до 200 градусов, взбить белки , ввести в них крошку и фруктозу.
    Выпекать 20 минут , пока она не затвердеет.

    Затем удалить ганаш из холодильника и чуть разогреть , полить на основу .
    Можно добавить ягоды , только после того , как нальёте ганаш .
    Выключить духовку и оставить в ней ганаш ещё на 15 минут .
    взяла тут тыц
    Изображения Изображения  
    Последний раз редактировалось Yulia; 06.02.2012 в 19:03.

  2. #2
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Интересный рецепт, только это пирог с шоколадным кремом. Ганаш - это чисто доведенные первых пузырьков 30%-е сливки, вылитые на порубленный шоколад. Затем все перемёрши внаем и остужаем.
    Но это я так - к словам цепляюсь фотка аппетитная! Прямо, как из кондитерской

  3. #3

    По умолчанию

    а ну это тебе лучше знать , ты ж в этом аЗь ! ну я перевела дословно , на сам деле первый раз вижу это слово )
    фотка не моя
    я пока не пробовала )
    "ганаш" уже в холодильнике , вскрытие покажет завтра )
    Последний раз редактировалось pikachou; 05.02.2012 в 02:25.

  4. #4
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Ты бы больше фотки к рецептам ставила красивше было бы. Можно ведь до 500 точек по широкой стороне.

    Рецепт вкусный, только наверное, совсем крошечный выходит, судя по количеству ингредиентов. На какую форму расчитано?

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  5. #5

    По умолчанию

    аааай меня заругали , я уж минимум сделала , перестраховалась .
    вроде для стандартной формы для выпечки круглой . завтра отчитаюсь)

  6. #6
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Нет, что ты, Пикачу! Ты расскажи по- детальней, приз, про форму, размеры тортика и вкус. Так рецепт очень перспективный!

  7. #7

    По умолчанию

    девочки !!! *бежит машет метлой!*
    это фантастически вкусно !!! это прям как тарт настоящий из булочной !!!! аааааа !!!!!!
    но возни с ним не много , но растягивается на 1 день.
    у меня не было сливок , я добавила сметаны 30 %
    делала я его в съемной силиконовой штуке типа Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	img_1-3643_moule_a_tarte_duo_silicone_et_plat_ceramique_lekue_2_innovmania.png.jpg 
Просмотров:	475 
Размер:	18.7 Кб 
ID:	1253, чтоб потом не отдирать его от боков !
    он очень невысокий , те кто любитель объемных тортов -надо все ингредиенты в 2-3 раза увеличивать ! но мне муж сказала , что ништяк , все в лучших французских традиция ( он большой поклонник десертов )

    ещё я гамаш не разогревала перед нанесением , просто вылила , оставила в духовке , потом в морозилку на 1 час , потом в холодильник на 1 час .
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	2012-02-05.jpg 
Просмотров:	487 
Размер:	94.4 Кб 
ID:	1254  

  8. #8
    Увлеченный Аватар для Svettika
    Регистрация
    16.01.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    424
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    Рikachou, как красиво, и уверена вкусно! Молодец! Спасибо за рецепт, буду готовить.

  9. #9
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Супер! Тоже буду делать в ближайшее время!

  10. #10
    Новичок
    Регистрация
    24.02.2011
    Адрес
    Италия
    Сообщений
    107
    Записей в дневнике
    17

    По умолчанию

    а можно ганаш на ночь не ставить в холодильник? Может его хотя на пару-тройку часиков туда? Мне надо срочно сделать десерт на завтра на обед и я очень хочу опробовать этот тортик, но завтра утром не смогу делать сам торт.

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Эльзасский "пылающий" пирог Тарт Фламбе (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 18
    Последнее сообщение: 21.03.2015, 20:37
  2. Шоколадный крем (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 12.10.2013, 11:35
  3. Тарт Тартен (БЛ)
    от Strekoza в разделе Десерты I
    Ответов: 22
    Последнее сообщение: 01.09.2013, 13:37
  4. Флан-тарт по-парижски (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 27.01.2013, 15:38
  5. Эльзасский "тарт фламбе" с яблоками (БУ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 20.04.2010, 12:59

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •