Идеи куда использовать яичные желтки?

[Штучка]

Идеи куда использовать яичные желтки

- Прежде всего, конечно, МОРОЖЕНОЕ!! (См. Каталог Десерты, раздел "Мороженое)"
- В крем-брюле
- В котлеты, люля-кекаб и вообще в фарш, на желтках получается мягче
- Заварной крем (просто желтки с подсластителем... а потом уже можно куда угодно в БЛ десерт, торт) или желатином его загустить и будет настоящий вкусный десерт. В этом рецепте заварного крема можно только желтки использовать.
- Лимонный заварной крем в торт-безе или любой БЛ торт
- Яичный флан (БЛ)
- Муссы на основе заварного крема с добавлением сливок, ягод по желанию
- Блинчики-рулетики с разными начинками, с той же зеленью
- Блинчики выше порезать в салат в азиатском стиле, вот такой салат можно сделать, например, салат из китайской капусты, морепродуктов и яичных блинчиков
- Пирог из яичных блинчиков, прослоенный разными начинками, вот такой, например, Блинчатый пирог с слабосоленой форелью, шпинатом и творожным кремом
- Везде, где требуется по рецепту несколько (много) яиц, можно несколько заменить только желтками
- Домашний майонез или Майонез с термообработкой
- Печенье на желтках с орехами
- В пюре из цветной капусты
- Заливка любых несладких запеканок, где несколько яиц требуется
- В панировку для мяса, рыбы, когда с отрубями делаем
- Заливку в овощные запеканки
- Ну, просто желтки веде ипользовать предлагать не буду (типа сырники БЛ, котлеты, тефтели мясные, тефтели рыбные, любые несладкие БЛ запеканки, сладкие БЛ запеканки)

Метка желтки (все рецепты на форуме с желтками, куда их можно применить)




Если у кого какие еще идеи, пишите, дополним Если что придумаю еще, допишу