Статья: Мини-питы цельнозерновые

[Babayka]

Пришла благодарить за рецепт.
Все получилось, все просто, красиво и вкусно.
Не смотря на то, что делала двойную порцию, попробовала всего 3шт. Остальное половин слопал за обе щеки, да еще и за один присест.

[Малышка]

Очень рада, что понравилось!

[Babayka]

Делала в очередной раз питы, но вырезала не стаканом а круглым контейнером он раза в 2 больше. т.о. очень хороший кармашек получился, в котором уютно поместился соевый соус, листья салата,свежий огурчик и куриное филе жирностью 1,8%. Было очень вкусно

[Strekoza]

Jezulatko, к сожалению, но в ячке есть глютен, правда меньше, чем в пшенице (пшеничной и манной крупах), но все же есть, а также в овсяной, перловой и ржаной тоже есть глютен. Так что получается можно тока рис, гречку, амарант и кинву.

[Marinet]

Вкусные питы получились, очень напоминают лаваши. Делала из пшеничной ц.з.муки. Кармашки тоже хорошие получились, я нафаршировала их овощным рагу с грибочками. Вкусненько....

[Erizza]

Ничего не понимаю... что у меня не так?
тесто было мягонькое (пшеничная), приятное, поднялось на живых дрожжах хорошо.
Но в итоге они почти не вздулись, цвета не как на фото Малышки - ровненькие - а похоже на Кулино фото - с подпалинами

и это я еще глютен добавляла... чтоб поднялись типа лучше..

[Yulia]

Малыш, а ты где цз лаваш надыбала??? мне тоже надо!!!

Хе, сама сделала)
Тесто такое же, как в мини-питах, просто раскатываешь на минимально возможную толщину)

Малышка, а как думаешь, из ячневой муки может такой лаваш получиться?

[Малышка]

Юль, честно говоря - не знаю. У меня как-то плотное дрожжевое тесто из ячневой муки не особо хорошо получается(
Но у многих нормальные питы из нее выходят, так что можно попробовать.
Лучше подстраховаться и по возможности добавить глютен

[Малышка]

Ячневые мини-питы бездрожжевые (БЛ)

Состав:
"творожное" тесто

для начинка:
любые БЛ-продукты, овощи, соусы и т.п.

Приготовление:

Тоненько раскатать тесто. Большой чашкой/миской вырезать кружочки.
Чуть смочив края, тщательно соединить между собой 2 кружочка теста по шву, но не до конца. Размер свободного отверстия регулируйте сами - чтобы удобно было класть начинку. Краешки между пальцами как бы прокатываем - чем тщательнее это сделается, тем меньше шансов, что пита разорвется.
Выпекать на сухой раскаленной сковородке с 2 сторон.

Начинять можно чем угодно, например, у меня: сыр, помидор, отбивная а-ля венский шницель, маслины.
Можно добавить соусы, рыбу, креветки, салаты, к примеру, кальмаровый - в общем, что душа пожелает.

После начинения поставить в микру на минутку, чтобы начинка "схватилась", а можно и просто так кушать.
Приятного аппетита!

[iria]

Приготовила сегодня булочки полностью из ячневой муки. Тесто замешивала в ХП.
Тк я впервые работала с такой мукой , то была удивлена , что она не поднялась совсем , и тесто было похоже на пластилин. Решила , что в случае с этой мукой вполне подойдет и разрыхлитель, тк толку от дрожжей никакого.
С пылу с жару булочка у меня разрезалась , но вот потом они очень сильно затвердели. В чем причина я так и не поняла, тк в комментариях у девочек булочки получились мягкие.
В любом случае , вкус мне понравился.
Разогревала в микроволновке , сбрызнув водой и разрезав на половинки.
Ела с кабачково-баклажанной икрой.
В следующий раз попробую приготовить питы с ц/з мукой.